排風麺（パーフー麺) 味噌

料理して写真までは撮るものの、

記事にするのを後回しにしているうちに、

日が過ぎてしまうという状態が続いています。

多分、こんなペースが続く時もあるかと思いますのでご容赦ください。

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さて、今食べた昼飯を！！

以前、排風麺（パーフー麺）という

排骨麺（パイクウメン）風ラーメンを

液体醤油スープ付きラーメンで作るというレシピを提案しました。

粉末スープでは出来ないと思っていたのですが、

よく考えると粉末を溶かせば液体です。

インスタントの味噌ラーメンで作ってみたら

かなりイケました。

排風麺（パーフー麺）　味噌

 

       
  

材料　１人分
１　インスタントラーメン　味噌　スープ粉末
２　豚バラ肉焼肉用　４枚　（５０ｇ）
３　片栗粉　適量
※　揚げ油　適量　　水　適量

作り方
１　粉末スープをお湯大さじ２で溶かし、肉を５分程度漬けこむ
２　１の肉に片栗粉をまぶし少量の揚げ油で揚げる
３　麺をゆで、１の残りスープを加え、２をトッピングする。

解説
・　ラーメンは使用商品のレシピで作ってください。

アレンジ
・　これだけだと寂しいので好みで彩りなどトッピングしてください。
　　写真はネギ、もやしをトッピングしました。

カロリー　５３０カロリー

先日掘ったタケノコですが、

がめ煮（筑前煮）とフライになりました。

昨日、記事にしようと思ったのですが、

本日、写真だけ上げさせていただきます。

レンコンとサヤエンドウがなかったので、

タケノコ・鶏肉・ニンジン・ゴボウ・コンニャク・シイタケで

作りました。

我が家のタケノコ事情

今年は暖冬のため、

全国的にタケノコの収穫が早いようです。

私も年中行事の一つとして、

知り合いの竹林からタケノコをいただくのが恒例となっています。

昨日、例年より、２週間ほど早いタケノコ掘りに出かけました。

知り合いの竹林と言っても、

手入れはされていない雑竹林！

タケノコ掘りをしてもらわないと、荒れ放題になってしまうので、

「掘ってもらいたい！」というのが本音のようですが、

「知らない人に掘られるのは癪に障る」と言っていました。

コレが人情というものです。

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さて、早い時期のタケノコは探すのが大変です。

地面の上に少しだけ出ている穂先を探し、掘り起こします。

素人なので、２時間で探して掘ったのは写真の通り。

とても自慢できる収穫量ではありません。

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皮を剥いて

糠を入れて炊くこと１時間

冷ますのに、２時間

この冷ます工程でアクが抜けるので、

ジックリと時間をかけます。

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しかし、ここからが問題です。

実は、毎年タケノコご飯などを作るのですが、

娘〇ちゃんが

「タケノコ嫌い！」

妻㋙さんも

「アクが強いので肌が荒れる」

といってあまり食べず、

消費者が私しかいないという事情が２～３年続いています。

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さあ、どうしようと思っている間に餃子を作りました。

（皮から作りました）

餡にタケノコを練りこもうか思いましたが

二人に「餃子もいらない！」と言われたら

大変な事態になります。

結局、タケノコは糠にまみれたまま

タッパに入れて冷蔵庫で出番待ちです。

多分、私が若竹煮とかにして食べるしかありません。

今年は多分、タケノコ掘りにはもう行きません。

竹林が荒れるのが心配です。

納豆のタレと辛子で「からし和え」

３月４日　朝

茎ブロッコリー　からし和え

牛丼の具

おにぎり　鮭　ゆかり

トン汁

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さて、暖かくなってきたので、

ブロッコリーの旬もそろそろおわりそうです。

最近は茎ブロッコリー（スティックセニョール）が

よく出回っていますが、

妻㋙さんが友人からいただいてきました。

ブロッコリーと菜の花の中間のような感じです。

我が家には使い残した

納豆のタレと辛子が大量にあります。

（干し納豆などを作った際に残る）

一番簡単で便利な消費方法が

青菜のからし和えです。

小松菜、菜の花などによく利用しますが、

茎ブロッコリーでも！？ということでやってみました。

お弁当の時（自分用）

タッパに茹でた青菜をドッサリいれて、

食べる直前に和えると

辛味も新鮮で美味です。

からし和え（納豆のタレと辛子で）

 

Ａは市販のタレなど複数食材が１つになった食材を使うレシピ

納豆のタレ＆辛子が複にあたります。

材料　　

１　茎ブロッコリー

２　納豆のタレと辛子（余ったもの）

作り方

１　沸騰した湯で茎ブロッコリーを１～２分、

　好みの固さに茹でる。

２　納豆のタレと辛子で和える

解説

・　納豆のタレと辛子が余っていれば！の利用方法です

　（我が家は余ることが多いので）