★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「綺麗に型抜きができない。
型抜きの盲点」
シフォンケーキは冷めてから
型抜きをします。
型抜きとは型から生地を
取り出すこと。
紙型の場合は型を切れば
いいのですが、
アルミ型ではそうもいきませんよね。
型抜きはナイフや
パレットナイフといった
道具を使う人もいれば、
自身の手で抜く“手外し”を
やる方もいます。
どの型外しが良いのかは
決まっていませんが、
綺麗に型抜きをする
ポイントは沢山あります。
型外しに関しての記事はこちら💁♀️
型外しを上達したいと思った方は
いろんな方法を試したかもしれません。
しかし、実は外し方ではなく
意外なところにポイントがあるのを
ご存知ですか？
手首の使い方…ではなく
ナイフの向き…ではなく、
シフォンケーキ生地の状態！！
実は根本的問題により
綺麗に型抜きができない
こともあるのです。
シフォンケーキの水分量が多かったり、
焼きが足りないと綺麗に型抜きをするのは
難しくなります💦
一生懸命に型抜きをやっても
生地の状態が弱いと
側面はめくれてしまい、
汚くなります。
これね。
側面、はがりまくり💦
こうなってしまいます💦
綺麗に型外しをしたい場合は
自分が作るシフォンケーキの
配合を見直すことをお勧めします🎵
どこを見直していいのか
分からない方は
レッスンで直接教えます🎵
ご予約はこちら💁♀️
レッスンご予約はこちら☟
レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
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※オンラインレッスンは材料、器具はご用意お願いします。
※自宅教室は材料、ラッピング代、試食代として
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(オンラインレッスン)
※オンラインレッスンは材料、器具はご用意お願いします。
※自宅教室は材料、ラッピング代、試食代として
+1,200円となります。
7月12日21日～公式LINEアカウントより
優先受付スタートします＾＾
登録してお待ちください♪
🌸公式LINEアカウント→
自宅教室アクセス方法
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・相鉄線星川駅バス15分
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※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
食事シフォンケーキマイスター
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
食事シフォンケーキマイスター 松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
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