お茶・紅茶

お茶・紅茶

私はお茶(日本茶)を好きでよく飲みますが・・・
紅茶も好きなほうです

日本茶は渋みと香りが濃いほうが　好きなのですが
紅茶は　どちらも薄めのほうがいいですね

家にいて飲むときのほうが落ち着いて飲めるのですが
喫茶店などでは周りが気になり味が分からないですね

ただ　おいしいかおいしくないかが分かるくらいです

本当においしいお茶を飲むのなら周りの雰囲気って大事ですね


紅茶を飲む容器は　普通茶碗と受け皿がセットですが
その受け皿は　今日では単に茶碗を載せるだけの
ソーサーです

だが　昔ヨーロッパでは別の使い方をしていた

１７世紀のヨーロッパでは
紅茶用のカップは現在よりも小さめで
カップにはトッテはなくてソーサーもなかった

受け皿は後につくようになるがこれがかなり深く
今のようにカップを載せるものじゃ～ない

当時の人はその受け皿で紅茶を飲んでいたのだ

つまりカップに入れた熱い紅茶を受け皿に入れ
冷まして飲んでいたのだ

熱い紅茶をたくさん飲むために取っ手がつき
サイズが大きくなったようだ

現在の受け皿は只カップを乗せるだけ・・・

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カニコロ？

カニコロ？

今は・・・
ガラス戸の向こうは　何も見えないほどに暗闇で
鏡のように部屋の中を映し出して・・・

つい先ほど　ああ・・また今日も日暮れが・・・と

一日が実に早いです
もっと時間があればと思うのですが・・・

朝から何も口にしていませんが　おなかが空かないので
でも　何か食べなくっちゃ・・(気分転換したいし～)

冷蔵庫には卵パックが二つ半もあるし
それを使ってお好み焼きをすることに・・・

作るのは簡単ですが　只　焼きあがる時間が待ち遠しい
あまり焦がさずに中まで　火を通さなくっちゃと・・

そこでシッパイ　弱火でジリジリ・・と
中身はカニコロ状態・・ウッ　　生や～・・・

途中までは根性で食べ・・・ダメだ
仕方なく・・・レンジでチンッと

いらち・な　粉もん好きの関西人でした
・・・しかし　１００円キャベツはいまいちだ・ﾅ

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ミナト

大阪城の桜

さくら

久しぶりに　大阪城公園に行ってみました(たこ焼もって・・)

桜満開です
　
いつもよりいくぶん人の数も多く
例年道理の花見の宴会が・・・・朗々と詩吟を歌う人・・・

ポカポカと暖かいのでベンチに座るといねむりを誘います

ソメイヨシノの桜の下に「バラ科」という札がついていて
へ～・・・桜はバラの一種なのか・・・

ツツジはまだ蕾でしたがヤマブキとか他に数種の草花も・・・


桜についてチョッと調べてみました

サクラの仲間はバラ科に属する樹木
バラ科には　約１００属　３０００種の植物があり
全世界に分布

バラ科はサクラ亜科・ナシ亜科・バラ亜科・シモツケ亜科
　
日本にはいずれの亜科も分布しています

サクラ亜科で主要なグループにサクラ属があります

サクラの仲間には常緑・落葉があり
形状も高木・低木があります
　
果実は　核果で１個の種子があります
果実が食用とされるウメ・モモ・アンズなどは桜の仲間・・・

サクラの仲間は主に北半球の温帯に広く分布しています


！！全世界にある花を楽しむサクラのほとんどは
日本原産のものばかり・・・


さくらんぼは大島桜で作られます

オオシマザクラは　
伊豆大島に自生していることから　オオシマザクラ・・・

オオシマザクラの葉は塩漬けにして
桜餅を包むのに使われています


ソメイヨシノ
オオシマザクラとエドヒガンザクラの種間交雑・・・

江戸時代に江戸駒込の染井の植木屋から売り出され
すべて接木で増殖されています
つまり
日本だけでなく全世界に無数に殖やされたソメイヨシノも
元をただせば一本の木から増殖された

クローン植物なのです・・・

次は　夜桜を見たいな・・・

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ワイズ

大阪おまけ文化

おまけ

ここン所　夜寝るのが遅くなりチョッと寝不足・・・

昼前に起きるとキノクニヤへ・・・昼時の本屋さんって
スゴ～イ人だかりですねえ～　
目的の本には出合えなかったけど　衝動買いで６千円も・・・
　　　　イタッ　　　チョッと買いすぎだな・・・

合計１１冊の買い物「負けてくれないかな～」と
心の中で思いつつ・・・

関西人のイメージといえば「がめつい，しぶちん，
タダでは起きない　ど根性」みたいな

それはTVなどでも誇張されておもろい関西人をキャラクターに
「誇張させて｣演じさせている

でも　実際そうなんですけど・・・買い物で値切るって
言うのは当たり前・・・値切るのが無理となると
「ほんなら　おまけつけてんか～」とか

そもそも　関西の店では「おまけ」はすでに(店によっては)
用意されてるやン

タクシーなら飴玉やティッシュ・おしぼり・・・
粗品等の「おまけ文化」・・・しっかりしてまっせ

あの「江崎グリコ」は大阪です・・・グリコのおまけ
もともと大阪にはおまけ文化はあったんやろけど
サンリオおまけとか・・・

箱の中のおまけにはみんなほんまに嬉やろ
おおさかはしぶちんの町ちゃうねんで～

依然私はどこだったかはチョッと思い出せないけど
名古屋へいったことがある・・ビル街のある町ではない

回りは畑とか多くて　家もまばらなところなんですが
喫茶店がポツンとありました　車窓からそれは見えたのですが

ありえない風景でした・・・それは
そんな風景，大阪では見たことが無かったんですーッ　
行列の先に”喫茶店”
私は思わず笑ってしまったんですが「失礼」

その土地にはよっぽど喫茶店が無いのだろうな～
そんなふうに思ったのですが
実は名古屋ではコーヒーをいっぱい注文するだけで
バイキング形式のモーニングが食べれるところもあるんだとっ

これはスゴ～イおまけですねえ
意外と各地にそんなおまけ文化があるのかも知れへん
ケチといわれる名古屋人・・そんなことあれへんやん

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新世界串カツ

新世界串カツ

すばらしき新世界　

大阪の串カツについて

関西文化圏以外の人間にとって　どうも解せないものがある

大阪の串カツである

関東から北の地域で串カツといえば　串に豚肉とたまねぎが　
交互に突き刺さっている　フライのこと・・・

肉屋さんで売られ　外食メニューというよりは
家庭のオカズ　というカンジだ

関東ではそれ以外の　野菜やえびなどを　揚げたものは
・串揚げ・と呼ばれ　両者は区別されている　
　
一方　大阪では　肉はもちろん　野菜や海鮮など多種多様な
食材を揚げたものを　串カツと呼ぶ　

中には　オムライス・たこ焼き　果てはケーキやおはぎまで
揚げてしまう串カツ屋も・・・

関東人にすると　それらがどうして串カツと総称されるのか
どうにも解せないのである

さて　関西の串カツと関東の串揚げは　いったいどう違う・・
　
結論から言うと　料理そのものを比べれば　串カツと串揚げに
違いは無い

大阪の串カツも　串揚げも具に小麦粉と卵　パン粉をつけて
あげたものである　
ただし　食べ方のお作法までひっくるめて考えれば
明らかに違う点がある

大阪風の串カツ店は　兵庫から愛知にかけて分布しているが
本家本元はやはり串カツ発祥の地大阪　

中でも　新世界のジャンジャン横丁は　串カツ店が軒を連ねる
串カツ密集地帯だ
ジャンジャン横丁の店に入ると　どこの店にも
カウンターの上にソースの入ったパットが置かれているが

このソースはなんと他の客と共用・・・

客たちはそのソースの中に　各々が　熱々の串カツを入れて
食べるというシステムだ

無論　ソースの二度付けは”ご法度”で食べかけのカツを
もう一度　ソースのパットの中に入れたりすると
他の客から二度付けはあかんで！！・・・注意されてしまう

また　串カツに欠かせないキャベツのざく切りも
ここでは食べ放題

イクラ食べてもタダだから　客は得した気分になれるし
店側にすればキャベツを肴に酒や他の注文が取れれば
十分元が取れるという寸法だ

すばらしき新世界
ジャンジャン横丁今度行ってみマッ！！

シカトハブ

シカトハブ

シカト・・・無視

みんなが使うこの言葉・・・
「しかと承り・・・」時代劇などではよく耳にしますが
この場合は意味が違う
どうやら　花札に由来するという説があるらしい
花札の１０月の絵柄はもみじと鹿ですが
鹿は後方に顔を向けていて　そっぽを向いているように見える
もみじを無視して・・・
１０月のしか・・・「鹿十」


村八分にするという言葉は

「仲間はずれ」という意味合いで使われる事が多いが
もともとは村落の中で決まりごとを守らなかった者や
秩序を乱した者に対しての処罰であった

江戸時代から行われていた習慣とされ
共同生活における１０の交流
「火事、葬式、成人式、結婚式、出産、病気、建築の手伝い
水害、年忌法要、旅行」のうち
放っておくと他人に迷惑が掛かる「火事」と「葬式」を
除いて交流を絶つというしきたりである

ちなみに
仲間はずれにするという意味の「ハブにする」
というのは「（村）八分にする」というのが語源

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おでんくん

おでん

「関東の食べもんは　辛うて食べられへん」・・・
それは関西人なら思うことです

そんな関西人が　関東生まれのもんを「関東炊き」といって
食べているものがある・・・
おでん・・・そう　あの｢おでん｣のこと

もともと　おでんというのは｢豆腐田楽｣で　豆腐に味噌を塗り
竹串にさしてあぶるいわゆる　田楽で　”お”をつける習慣と
田楽を略して　”おでん”になった・・・焼き田楽

それが　関西風煮込み田楽に進化したのが現在の・・・
おでんです　
今ではこんにゃくや大根・きんちゃく・牛スジ・卵・・・

色々　入ってほんとにおいしいんですが
このようになるまでには　様々な変化を遂げてきているようです

関西人は”関東炊き”をそのまんま　マネたわけじゃあ～
ないらしい

やはり　関西人の好みでアレンジしたのだ・・・

おでんの味はもちろん関西風に薄口で・・濃厚
だしには昆布・・・　　　関東のように鰹節ではない

おでんダネ・・・
これは　鯨のコロ(オバケってゆったかな？)・牛スジとッ
しかし・・・
関東では　肉類は入れない代わりに入るのは麩？
じゃ～なくって　ちくわぶ・・とか　つみれ

どっちの料理ショーじゃ～ないが・・
関東のおでんは食べたことが無いので・・・

ただ・・・東京でうどんとか　注文するとやたらスープが
色濃いのが印象的で・味もチョッと濃い目だったのを
想いだします・・・少し辛かったです

やはり自分も関西人やんな～・・・おでんくん

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どんぶり

丼

大阪の２５号線を奈良方面に行くと河内国分？とか
いうところがある(チョッと記憶があいまいです)

道路沿いから見えるお店の看板に「けつねうどん｣？
どんなんやネン？・・・
たぶんきつねうどんのことだろうとおもうのですぅ

仕事中でしたのでそれを確認することは出来ませんでしたが
機会があれば行ってみたいですねえ

ご飯の上にドンッとのせた丼メニューは　早くてうまい日本の
ファストフード
天丼・カツ丼・親子丼・・・全国版
しかし
各地にはその土地の「ローカル丼」がある

｢他人丼｣・・これは私は全国にあるものだと思っていました

実は関西のローカル丼だったとは・・・
関東にはないのでしょうか？・・・
｢いとこ丼｣と言うのもある・・鴨と鶏の卵のコラボ

他人丼と同様に｢きつね丼｣も関西のローカル丼・・・
このきつね丼が京都に行くと｢衣笠丼｣・・・これは
きつね丼を卵でとじるというもの　これは結構有名らしい

まあ　丼ものといえば仕事で各地へ行くと
変わったものに出会う機会も・・・

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たまご

卵

夜食にゆで卵を作ってみた・・・
私は固ゆでの卵が食べたかったのに・・・しっぱ

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い
白身の部分までトロトロ

この状態ではうまく皮も剥けない・・・
指先に白身がへばりつくし　うまく剥けない
仕方ないので　すするように食べました・・・おいしかたです


生卵を電子レンジでチンすると卵は爆発する・・ナ～ゼ～
白身と黄身は固まる温度が違うのです

白身は８０度にならないと固まらないが黄身のほうは７０度で
完全に固まってしまうので内側の黄身が急激に膨張し
爆発！

コンビニ弁当文化

コンビニ弁当文化

関西人の乗車マナーの悪さは　大阪にいる私でも
ムッチャ・・腹立つ～・・でスッ

乗車マナーに限らず　いろいろな場面でそういうことは
感じますが　今日もチョッとムカつきました

コンビニで弁当を買い　レジに勘定するために並ぶのですが
割り込みを平気でします
私は臆病なので｢なんだコイツ｣と思いながらも
｢ちょっとぐらいで争うのは大人気ないしな～｣・・・

まあぁ・・関西人が行列を作っているのはあまりみかけないし
列がきれいになっているのもみたことがない・・・バラバラ

そういうマナーの悪さは　全国一じゃ～ナイノ
自己チューの自分さえ良ければ・・・関西人

ほなぼちぼちいこか・・そんな言葉とは程とおい

コンビニ弁当がチョッと冷たいなあ・・・
それにチョッと野菜少ないしい～(入ってない)

コンビに弁当ってほんとに野菜少ないですねえ
ご飯をメインに　サラダが一口・漬物・・他は・・・

それで　野菜ジュースを買うことにした
ジュースといえば関西ではミックスジュースのことを指す

関東のほうではフルーツジュースといえば　
単品のジュースなのでかなり意味が違ってくる
これも関西の文化や～

店によって違いはあるが　使われる果物は
バナナ・モモ・りんご・パイナップル・みかん・・・

それに牛乳・砂糖・氷・・・この牛乳が欠かせない
ゴクゴク・・・健康的なのみものですねえ

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