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小早川護 公式ブログ(更新休止中)

接客に関する理論的研究・実践的研究や
経営と接客をリンクさせる手法などを紹介しています。
現在は公式HPにてブログを更新中!
http://sekkyaku.jp/

タイトル見て、「なんのこっちゃ?」って思うでしょ(笑)

簡単に言うと、組織論的なお話です。

長年思っていたのですが、日本の代表チームのプレイ姿は

他国のチームに比べるとかなり組織的であり、日本の会社的な動き方をします。

これは日本人が過去より村全体のチームワークで田畑を耕してきた、

そう言う風習的な背景がある、と考えています。

それだけに、攻撃的では無かった。

と言うか、判断するのに一瞬「間」が必要なんです。

多くの企業でそうですが、クレームが発生したらまず自分の手元で処理しようとして、

それが出来なければ上司に振って、それでも出来なければサポートセンターが動いて・・・

段階毎の個人が、処理できるかどうかを別にして、まず個人の能力で何とか処理しようとします。

良く言えば、各個人の責任感がそれだけ強いと言う事。

悪く言えば、それだけ処理に時間が掛かる可能性が高いと言う事。

サッカーでも過去、同じようなプレーが目立っていました。

自分の手元に飛んできたボールを受け止めて、まずそれを自分が処理できるかどうか、

少しボールを持って判断。

出来るところまで処理して、それから然るべきポイントにボールを蹴る。

良く言えば、各個人の個人技がそれだけ成長するし、

悪く言えば、それだけ相手チームの動きに遅れを取ってしまう。

ザッケローニさんが監督になるまで、大体そういうプレーが大半を占めていました。

それだけにワールドカップになると、スグにボールを持って行かれるし、得てしてカウンターに弱い。

点を取ろうとすると、ナイスなポイントにボールが送り込まれるまでに時間が掛かるし、

思い切った動きが少ないので相手ゴール前でボールを競り合う事もしばしばでした。

ザッケローニさんが監督になって以降、大きくそれは形を変えました。

ワールドカップに出場する多くの国々と同じく、

ワンタッチでボールをパスするクセがついた。

つまり、飛んできたボールを持たずに、そのまま然るべきポイントに蹴るクセがついた、と思います。

結果として、日本のサッカーの動きは以前に比べると格段にスピーディーになりました。

得点が増えたとかそう言うのではなく、チーム全体の連携が良くなって

相手チームを困惑させる事が出来るようになりました。

今回の勝利を決定づけた李選手のボレーシュートも、

そういった相手チームを翻弄出来る動きの賜物だったのでしょう。

事実、李選手はノーマークでゴール前に待機できていたんですから。

過去、日本は大東亜戦争(第二次世界大戦)にて大艦巨砲主義を良しとし、

ひたすら巨大な戦艦を作る事にあけくれました。

だけど、戦艦はどうしても動きが鈍い。

そこに目をつけた米軍は、機動力に溢れる戦闘機を大量に投入することで

戦艦を確実に撃沈すると言う戦略に出ました。

結果は見ての通り、剛健だが遅い物は、軟弱でもスピーディーな物に勝てませんでした。

野球でもそうです。

4番バッターの一発に頼る大艦巨砲主義よりも

4番バッターですらバントに入る、機動力を主とした野球が出来るチームが優勝し始めています。

これらは、個人個人の技術や能力は大事だけど、

それと同時に機動力のあるスピーディーな組織が如何に大切なのかを示しています。

では、接客と言う仕事がこの中でどういう立ち位置にいるのでしょうか。

接客員は、基本的に全てのボールを処理する中継役、司令塔であり、

顧客の心にゴールを決めるキッカーでもあります。

サッカーで言うとMFとFWを兼ねるのが接客員、と考えるのが適切でしょう。

クレームに拘らずとも、自分の手元に来た顧客情報を、どう処理すれば最も効率よく、

そしてスピーディーに対応でき、顧客の心にゴールする事が出来るのか。

それを瞬時に処理し、必要とあればワンタッチでスグにパスを回す。

勿論バックオフィス(事務方)はDF的な役割を果たすわけですが、

彼らのスピーディーな対応も重要ですのでお忘れ無く。

上手な個人技の組合わせとパス回しで顧客のゴール前にボールを回すことが出来れば、

後は個人技でゴールを決めるだけ、となります。

ですが、そのパス回しも気をつけなくてはいけない事があります。

パス回しが過ぎると、それは単なるたらい回しになってしまうからです。

その為、接客に於けるFWとMFは、それぞれ一人ずつぐらいしか配置されないもの、と

思っておいた方が良いでしょう。

DF(バックオフィス)やキーパー(上司)は複数人いるべきですが、

FWとMFは数が少なければ少ないほどお客さんは喜びます。

でも、それでは相手チームの防御を抜けないのでは?と言う疑問が生じますが、そこはご安心を。

皆さんはプロなのであり、決して素人ではありません。

顧客はその点、素人が大半なのです。

つまり、プロチームと草サッカーにも及ばない程度のチームが対決している、

と言うイメージが最も適しているでしょう。

ですから、FWとMFは数が少ない方が良いんです。

数少ないFWとMFが見事な個人技を見せると、草サッカーチームは感動します。

「すごい」「うらやましい」「どうしたらあのように上手に」

こう思わせられるように、上手に事を運ぶのが最も大切です。

そのため、基本的にDFとキーパーの出番は極めて少ない方が良い。

そもそもそっちにボールを回させない事が最も大切です。

しかも、一人ずつしかいないFWとMFは、最初にボールを持った人が必ずゴールを決めなくてはいけません。

それが、いわゆる顧客担当と言うヤツです。

やはりお客さんは「この人」と決めたら、その人に徹底的にマークをつけますので

それによって接客員の技術を測ろうとします。

もう一人は顧客担当が最終的にゴールラインに近づいた時、

その人にパスを回すクセをつけなくてはいけません。

自分がその顧客の担当と言うわけでは無いんですから。

もしMFが顧客担当だったとして、結果的にFWがゴールを決めてしまうとどうなるのでしょうか?

やはりゴールを決める、と言うのは強いインパクトを残します。

ですが、それまでボールを持っていたのはMFなので

結局そのMFは「あの人は、ゴールを決めるときは人に任せるんだ」と言う印象を相手チーム、

つまり顧客に与えてしまいます。

仮にそうじゃなかったとしても、間違い無くそうなってしまいます。

そうすると、やっぱり接客員として不十分な人材に見えてしまいますし、

FWはFWで「決定力はあるけど、それ以外はどうなんだろう?」と中途半端な印象を与えてしまい、

結果としてお店自体のインパクトが弱くなってしまう。

つまり、記憶に残らないお店になってしまうわけです。

接客においてチームワークは大切です。

スピーディーなパス回しによる迅速な対応も大切です。

同時に、個人技が優れている事も重要ですし、

仮にボールが回ってきたDFやキーパーもスピーディーかつ的確なパス回しが要求されます。

ですが、何よりも大切なのは、接客を担当する一人一人の個人技ですね。

接客員の技術が優れていないと、相手がいくらアマであっても簡単にボールを取られてしまいますし、

最終的にゴールを決められてしまうでしょう。

つまり、顧客の積もりに積もった不満が爆発し、大クレームに繋がってしまいます。

これをお読みの接客員の皆さんが、自らの個人技をしっかり磨かれる事を心より祈っています。

もしそういった個人技の訓練が必要、と思われるのであれば、

遠慮無く弊社(コンスラ・キラ 0797-25-2052)までお問い合せ下さい。

個人技とチームワーク、双方についてのトレーニングやコンサルティングを提供致しております。

今回はかなり長い記事になってしまいましたが、いかがでしたでしょう。

接客って本当に難しい仕事です。

ある意味では営業マンより遙かに難しいかも知れない。

いずれにせよ、皆さんの技術と瞬時の判断力が全てに於いて物を言います。

それが顧客の信用を生み出し、売上へと繋がっていくんです。

私の会社はそんな皆さんを応援しています。

頑張って下さいね!

私、レザーグッズが好きでございます。


その中でもいつも好んで購入しているのが、イギリスの会社。


凄くしっかりした物を送ってくれるし、使っていて心地よいのも毎度の話。




なんだけど、よくこの会社、ミスをします。


今んとこ、2回に1回は何かのクレームを入れてます。


つまりはそれだけ、仕事に対するスタンスが日本人とは違うんですね。





今回は、妻にちょっと早めの誕生日プレゼントとして鞄を送って貰いました。


それが今日、やっと到着!



接客博士、小早川の接客研究所



ワクワクしながら開けてみます



かなりどでかい箱に入ってきました。


接客博士、小早川の接客研究所



さあ、いよいよご開帳・・・




接客博士、小早川の接客研究所


ばばーん!!


想像よりも大きめで、革が思ったより固かったです。



接客博士、小早川の接客研究所

中のスウェードも良い感じです。


革の香りも漂ってきて、使い込む程に良さが増してくる、そんな予感をさせてくれる鞄です。




ところが・・・




きゃぁぁぁぁぁ!



ショルダーストラップが入っとらんがな。


鞄のカギも入っとらんがな。


おいおいおい・・・




と言うわけで、いつもの如くクレームのメールを入れる私で御座いました。


うーん、日本に直売店を一つもてば、いかに日本人がサービスに厳しいかわかると思うんだけど・・・




と言うか、これは私の専門から言うと、見えない接客サービスなんですよね。


人対人のコミュニケーションだけが接客とは言わないんです。


こういったサービスもまた、接客をしているわけです。




つまり、受け取った人の心象如何によって、信頼度が変わってくる。


単なるサービス、と受け取るのではなく


それもまた接客である、と定義してみると


見えない接客サービスの難しさがよくわかると思います。




世界標準で考えると、日本のもてなしがいかに優れているか、


他の国がいかにそれをおろそかにしているか、よく解ります。




グルーポンのおせち騒ぎも随分落ち着いた感がありますが、


アレもまた見えない接客をおろそかにした結果ですね。


既に満席の店に、更にお客を詰め込もうとした結果、


全てのサービスがおろそかになってしまう。




顧客満足戦略とかそういう次元で物を測るのではなく、


単純に見えない接客、見えないもてなしを如何に的確に行うか。


それが通信販売の難しさだと思います。




このイギリスの会社、製品が気に入っているので購入していますが、


そういった接客サービスの面は最悪の一言に尽きます。


メールしてもなかなか返事はかえってこないし、


製品付属の物が平気で欠落してるし、


メッセージカードの記入を依頼すると、汚い字で手書きで送ってくるし。




機会があれば、是非ともコンサルティングをしてあげたい気分です。


でも、製品は素晴らしい。


それだけに、勿体ないものです。




あ、ちなみに私、過去オーストラリアに住んでいた経験があるので


海外通販の場合は、これぐらいの事では大して怒りはしません。


日本国内だったら激怒ですけどね(笑)

ランチェスターの法則って、皆さんご存じですか?


経営戦略でよく言われるんだけど、強者の戦略と弱者の戦略。


特に中小企業が「弱者の戦略」をよく多用します。


それが何かって言うと・・・




テーマやカテゴリ、客層を絞って集中的なサービスなどを行う手法です。


そこでしばしば使われるのが、エリアを絞った方法と、単純に商品カテゴリを絞った方法。


よく言う、地域特化店とか専門店と言われるヤツですね。




レストランサービスの場合、よく言われるのが料理のカテゴリを絞り込むか、


もしくは顧客の所得層を富裕層に絞り込むとかの戦略。


後者は百貨店的な発想ですよね、ある意味。




そこで大事になってくるのが、接客サービスの質。


接客サービスがその業態に合った物でなくては、お客さんを沢山囲い込む事は出来ません。


居酒屋的な接客を富裕層向けレストランでやってしまうと、どん引きされるだけだし・・・


富裕層向けサービスを居酒屋でやってしまうと、これまたどん引き。




結局、接客と言うのは水のようなもの。


その状況に応じて、次々に形を変えていくんです。


だから、形にこだわる必要は特にないのも、接客の本質。


百貨店の接客やラグジュアリホテルの接客は、あの空間だからこそ、です。




とはいえ・・・です。


接客に様々な形はあれど、全ての接客に共通している、


「接客員が学んでおくべき」ポイントは存在します。




それは簡単に言うと、「気が利くこと」です。


たとえば、東京でカフェに一人で入ると、高い確率でカウンター席に誘導されます。


お客側の事情は全く関係無く、とりあえずカウンターへ。


これってどうなんでしょう?正直、店の都合を優先させすぎじゃないでしょうか?




そのお客さんは、実はちょっとノートパソコンを開いて、おいしい珈琲を飲みながら仕事をしたいのかもしれない。


でも、カウンター席に通されてしまうと、それも叶わない。


ちゃんと事情を言えば二人席や四人席に通してはくれますが、


それでも最初の時点でお客側がそれについて交渉しなくてはいけない。


それって気が利かない店、だと思いませんか?




と言うか、確実に気が利かない店なんです。


これをお読みの飲食店関係者さんがどう思われるかは知りませんが、


お客さんの立場で言うと気が利かないんです。




レストランサービスでも同じ事。


例えば、婚前の、親同士の顔合わせをする為にレストランを予約したのは良いけど・・・


実はその日、別の部屋で結婚式が行われていたとします。


すごい音響で、とても顔合わせなんて状態じゃありません。


いくら特別室に通されても、結婚式のBGMはガンガン鳴り響くし、


司会の方の声が耳に入ってくる。




普段通りの雑踏なら大した問題ではありませんが、


そもそもそんな日に顔合わせの予約を平然と受けてしまう事自体に問題がありますよね。




気が利くお店ならばどうでしょう?


きっと、「その日はこれこれこういう事情ですので騒がしいとは思いますが・・・」と一言あると思います。




一般的なお客が意識的に求めるサービスと、そうではない、無意識に求めるサービス。


この二つをしっかり見極めることが大事です。


意識的に求めるサービスは、今現在多くの飲食店で当たり前に出来ています。


出来ていないのは、無意識に求めるサービス。


これがちゃんと出来ているお店は、大体繁盛しています。


景気は関係無く、大体利益が出ています。




みなさんのお店はどうでしょう。


無意識に求めるサービスに気付かず、自己満足なお店に終っていませんか?

今日、人生初めての茶会の主催をやりました。


今まで何度となく茶会の手伝いはしてきましたが、自分でヤルのは全く初めて。


程よい緊張感と共に何とも言えない爽快感が…(笑)




いや~、楽しかったです!


お客さんは9人ほどでしたが、それでも皆さんと色々お話出来て良かった!


何よりも、オーストラリアよりお客様が!


お茶を飲んで頂くだけでなく、点てる方も少し体験して頂きました。


明日・明後日には帰国されるそうなので、最後の最後にちょっとした体験になったかな?




やってて思うのは、茶道は正座なので、やはり通常の接客よりも遙かに距離感が短く感じられるし、


それでいて普通の接客よりも遙かに緊張感がある。


それでいながらにして、心が通い合う瞬間を体験出来るのは、茶道ならでは。




何の気無いもてなしこそ最上とする茶の理念は、接客のそれにも通じます。


今日、初めて茶道を通じた接客スタイルに挑戦したわけだけど…


やっぱ、感覚として接客と茶道は通じてるな、って確認出来ました。




後はもっと、ちゃ~んと学術的にそれを証明していくことが大切ですね♪


と言うわけで今日は大変気を遣ったので…疲れました(笑)


風呂も入らず布団に直行しようと思います。


でわでわ、おやすみなさい♪

今日はS-1の打合せでした。


S-1全国大会で行われる「自由審査」のシナリオ作り。


色々な意見が飛び交いました。




やっぱり、「何か面白い事」を狙おうと言う意見が多数を占めていたのですが…




前提として、今回全国に出るのはカフェで働く女の子。


どれだけ頑張ったところで、居酒屋に比べるとお客さんとのコミュニケーション回数は圧倒的に不利。


居酒屋と違ってそこまで会話の引き出しも必要無いし、


そう考えると「何か」を狙ってやると、むしろ無理が出るだろうな、と。




全国大会のレギュレーションの一つとして、「今までに経験した事」を自由審査でやってほしい、と。


言うわけで、今回はちゃんとした超短編小説を作っていきました。




色々な意見は飛び交うけど、どうにも纏まらず…


最終的に、その短編小説を台本化し、色々やってみながら足すべきは足し、引くべきは引く。


それでどんな形になるのかで勝負しよう、と言う事になりました。




地区大会も結局その流れで優勝まで持って行けたわけだし、コレで良いんじゃないかな、と思います。




ただ、問題は全国大会の日にち。


私が通う大学院の卒業式は、3月8日。


私の誕生日も3月8日。


全国大会も3月8日。


キャ~~~~~




大学院の卒業式は外すわけにはいかないし、多分総代として壇上に立つ可能性もあるから


どのみち卒業式が終るまでは抜けられません。


その後の謝恩会でも何か話をする可能性は高いので、そう考えると…


全国大会行けない(涙




せめて電話連絡で彼女の優勝報告を聞きたいものです。


それまで、彼女の自由審査のトレーニングをしっかりと積んで


私がいない状態でも彼女が全国大会で最高の演技が出来るよう


手を尽すつもりです。




ただ、S-1の理事に「個人に対する接客トレーニングは禁止」って言われちゃってるし、


相手先企業とは金額の面とか含めて折り合いが付かず、個人トレーニングは行わない事になってしまったんで


そこが少々心配ですね。




せめて地区大会の時に行った指導で培った能力を復習を兼ねてブラッシュアップ出来れば…


と思うんだけど、俺もS-1の正規メンバーの一人として勝手な動きは出来ないところが辛い。


俺の書いたストーリーで、彼女が何を感じ取ってくれるか。そしてみんなで意見を出し合って


最終的にどんなストーリーに仕上がるか。


それが一つの勝負でもあります。




ってか、今日までの宿題、「あらすじ書いてきましょう」だったからストーリー書いてきたのに


ほかのメンバー何も書いてきてないんやもんなぁ…(笑)


たのむわ~(笑)