ウインナー作りと就学前健診

おはようございます。

寒くなりましたね。

先週から息子の具合が悪く私の両親に来てもらったり、
大学のレポートの仕上げも重なり…
久しぶりの更新です

昨日は長男の就学前健診がありました。

食品加工学実習を抜けて保育園にお迎えに行きました。

うれしそうに笑いながら小学校へ

100人くらいの子供達がいました。

歯科健診と内科健診と視力検査が終わったら終了。

保育園にまた長男を送って、
そのまま大学へ。

昨日はウインナー作りの実習。
着いた時には腸にお肉を詰めていました

詰めて、糸で結んで…。

燻す前の状態です。

色が違いますよね★

これは、いわゆる食品添加物である発色剤の有無で色調の違いをみるために
わざと分けて作ってるのですよ

燻さないウインナーの充填の仕上げです。

材料の違いと燻製の有無など、
いろいろと食べ比べしたのですがやっぱり燻製した方が美味しいですね

気が向いたら家でも作ってみようかな…。

そんな気持ちになるこの加工学実習。

次回はカマボコを作ります


iPhoneからの投稿