驚。

おつかれやまです。

シェフ関口とのツーマンセル営業がつづいております。
一つのミスで撃沈というタイトロープな感じが背中にピリピリと心地いい感じです。

二人ですが、忙しくてもバタバタせず、スマートにいきたいと考えております。
お客様がまったりとしていただける雰囲気を壊さないように。

もちろん人材補強も忘れていません。
面談も引き続き行っております。

より良いサービスを提供するために、早急に補強したいと考えております。

さて、今日のディナータイム。
カウンター席のお客様が帰られた後、テーブルを片づけているときに発見しました。



写真中央に、ピンクと黄色の物体が見えますでしょうか？

近くに寄ってみましょう。



なんと。
素敵なカップルさんであります。




ディティールが半端じゃないですね。

男性のほうはタバコをふかしています。
ニヒルな感じが素敵です。

女性がまた凄いですね。
身体のしなり加減、なんというか雰囲気があります。

裏にURLが書いてありました。

『killigraph.com』

早速拝見しました。
私、クラタ。大好きな感じであります。

皆さまも是非見て頂ければと思います。

個人的に、『レスキューシリーズ』が好きです。

あのお客様が造っているのでしょうか？

素敵な置き土産、ありがとうございました。

どこに飾ろうかな～。
うふふ～。

新登場☆

こんにちわ
せきぐちです
ひさしぶりですねっ

四月に入ってからバタバタしてましたが、楽しくやってます◎

毎日厨房を走り回りながら、キッチン新人の倉田さんを蹴飛ばしながら
新しいメニューなんかをぼんやり頭にうかべてます


チーズケーキを少し変えました
オープンからずっとある
「季節果物のコンポート、チーズケーキ添え」
のチーズケーキを、春らしく軽い口当たりにしてみました
今までのは、ニューヨークチーズケーキタルト、だったのだけど
タルトもやめて、焼きっぱなしにして、ふんわり、それでいてしっとり、、な生地にしました☆

是非お試しあれー


つづいて
ドレッシングに新しい仲間が増えました！！
コンフルのドレッシングといえば！
そう！皆さんご存じ（？）爽やかな大人のフレンチドレッシング
マニアな方からよくほめてもらってます
コンフル影の立役者！
その他に、ヴィネグレットソース、フランボワーズドレッシング
の三人がコンフルドレッシングです。

ここに新入生が加わりました☆
それはシーザードレッシングです
スタンダードなドレッシングだけど、ずっと試行錯誤してまして
ついに生まれました！

僕の料理はスタンダードです
家庭料理や地方料理
どこにでもあるメニュー
そんな身近な料理を、おいしくつくりたい！と
いつもおもってます

日本一や世界一旨い料理を作るより
身近な人たちの、ほっとする料理をつくりたいです
たった一人でも、その人の中の一番になれたらしあわせです。。


そいでは、また！

陳謝。

おつかれやまです。

ディナー前に、シェフ関口が突撃してきました。

『クラタさん。新ジャガ、新タマネギはもうでてます。』

・・・
・・・・・・うそ。

また怪情報飛ばしちゃったんだけど。

・・・・タクヤのせいってことに
『ダメです。』
はい。失礼しました。

えー。
という訳で、新ジャガ、新タマネギは出ていました。

大変失礼しました。

気を取り直して、春の新メニューを一つご紹介したいと思います。

◎春キャベツのグリルサラダ　シーザードレッシングとアーモンドをかけて。　650円

春爛漫であります。

アーモンドがいいですね。

『トゥルーロマンス』の際の、クリストファー・ウォーケンのようなエッジを演出しているといえばわかりやすいでしょうか。
わかりませんね。

クリストファー・ウォーケンといえば、
『ディア・ハンター』であります。

狂気をおびた強烈な演技。たまりません。
あの映画は素晴らしい。
メリル・ストリープもでてますね。

・・・春キャベツの話です。

失礼しました。

皆さま是非お試しください。