春の息吹。

こんにちは。
やや寒いですが、やっと晴れましたね。

桜の為にももっと暖かくなってほしいものですね。

さて。
最近、メニューの紹介とか全くしていないことに気づきましたので、
今日はねっとりと新メニュー紹介的な記事にしたいと思います。

◎稚鮎とフォアグラのリエット　1280円
稚鮎とフォアグラは相性がいいそうです。
稚鮎の優しい苦みとフォアグラのねっとりとしたコク。
バケットと一緒にご用意しております。

◎香川産ホワイトアスパラのバターソテー　ポーチ・ド・エッグ添え　1200円
でました。
春の息吹。
半熟卵×バター×ホワイトアスパラ=昇天。
そんな訳で大人気です。

◎新タケノコのフリット　1260円
『フリット』とはまあ『フライ』ですね。
海老フライなどのカリカリの衣とはまたちょっと違いまして、ふわっとしています。
こちらも人気です。
前述のアスパラと一、二を争う人気者です。

といった具合で春の食材がどんどこどんどこ出てきております。

是非お見逃しなく。

あっ！
私クラタが（勝手に）師と仰いでいる、洋菓子研究家の西山先生から先生の作品集とも言うべきファイルを頂きました。
写真も綺麗ですし、フランスの地方菓子にまつわるちょっとしたエピソードも描かれています。
嬉しいです。

マカロン凄く綺麗っす。

西山先生：『まあせんべいみたいなマカロン焼く人から見れば綺麗よね～。あはははははは～。』

・・・ウィ

西山先生、ありがとうございました。
これを見て勉強しまっす。

あーめー。

こんにちは。
今日ももっさり雨ですね。

皆様いかがお過ごしでしょうか。

・・・仕事ですね。
雨の中、お仕事おつかれやまです。

昨日は、アイドルタイムに、イッツコムチャンネルというケーブルテレビの収録でした。

暫定ではありますが、4月8日放送だそうですので、イッツコムがみられる方は是非ご覧いただければ幸いです。

そして、ハードディスク保存、DVDメディアに50枚やいて、お友達に配布。
これを実行しないと、二日後にもっさり顔になり、もっさりとした人生を歩むことになります。

・・・嘘です。
取り乱しました。失礼しました。

えー。
シェフ関口が、料理の説明、料理への愛をねっとりと語ります。

私たちコンフルの雰囲気をお伝えできればと思っております。

イッツコムの上岡さんありがとうございました。

セレ部。

こんにちは。
今日はもっさり雨ですね。

明日ももっさり雨だとか。
桜も咲き始めたことですし、スカッと晴れて欲しいものですね。

えー。
久々の更新だというのにもっさり気味の出だしで失礼しました。

昨日、定休日でしたが、
コンフルさんは飯田橋のセレブマンションのパーティールームでイベントに参加していました。

・・・写真を撮り忘れました。
楽しい時間はあっっっという間で、一枚も撮っていないという失態。

今回はねっとりと文章のみでご紹介したいと思います。

まず、セレブマンションでなんのイベントかと申し上げれば。

・・・化粧水の販売ではありません。
ましてや、テレビなどの販売でもありません。
何も売りません。

・・・失礼しました。

今回は、酵母研究家の山下敦子さんの声かけにより、
千葉の有機野菜生産者武井さんの美味しいお野菜を皆様にご紹介するという趣旨で行いました。

コンフルさんは、武井さんの美味しいお野菜を使用したお料理、
さらには、ヴィナイオータさんのワインをご提供いたしました。

初めての試みでかつ、完全にアウェーということで、どうなることかと心配しておりましたが、
武井さん、あつこさんのお力により、とても良いパーティになりました。

武井さんの野菜は本当に美味しいです。
私クラタ、カブに目が無いということはみなさん御存じかとは思いますが、
葉っぱ付きの小さなコカブを頂いたのですが、
絶品でした。
ロメインレタスも美味しかったです。
ネットで購入できますので、ご興味のある方は是非。

コンフル特製のパテ・ド・カンパーニュも気に入っていただけましたし、
ヴィナイオータさんのワインも大絶賛でした。

たくさんの方とお話しさせていただきました。
とても楽しかったです。

あつこさん、武井さん、ありがとうございました！

酵母研究家あつこさんのページ。

美味しい野菜！武井さんのページ。