春の息吹。

こんにちは。
やや寒いですが、やっと晴れましたね。

桜の為にももっと暖かくなってほしいものですね。

さて。
最近、メニューの紹介とか全くしていないことに気づきましたので、
今日はねっとりと新メニュー紹介的な記事にしたいと思います。

◎稚鮎とフォアグラのリエット　1280円
稚鮎とフォアグラは相性がいいそうです。
稚鮎の優しい苦みとフォアグラのねっとりとしたコク。
バケットと一緒にご用意しております。

◎香川産ホワイトアスパラのバターソテー　ポーチ・ド・エッグ添え　1200円
でました。
春の息吹。
半熟卵×バター×ホワイトアスパラ=昇天。
そんな訳で大人気です。

◎新タケノコのフリット　1260円
『フリット』とはまあ『フライ』ですね。
海老フライなどのカリカリの衣とはまたちょっと違いまして、ふわっとしています。
こちらも人気です。
前述のアスパラと一、二を争う人気者です。

といった具合で春の食材がどんどこどんどこ出てきております。

是非お見逃しなく。

あっ！
私クラタが（勝手に）師と仰いでいる、洋菓子研究家の西山先生から先生の作品集とも言うべきファイルを頂きました。
写真も綺麗ですし、フランスの地方菓子にまつわるちょっとしたエピソードも描かれています。
嬉しいです。

マカロン凄く綺麗っす。

西山先生：『まあせんべいみたいなマカロン焼く人から見れば綺麗よね～。あはははははは～。』

・・・ウィ

西山先生、ありがとうございました。
これを見て勉強しまっす。