休業のお知らせです。
いつもご来店いただきありがとうございます。
先日から、まん延防止等重点措置の適用により、営業時間を短縮して営業してまいりました。
そしてこの度、4月28日（水）～5月11日（火）まで、終日酒類の提供停止の要請が出されました。
色々と考えたのですが、この期間中は休業することにしました。
しばらくお会いできないのは寂しいですが。。。
明日が休業前の最後の営業日になります。
4月27日（火）16：00～20：00
4月28日（水）～5月11日（火） 休業
宜しくお願いいたします。
ブラインドテイスティング.107
いつもご来店いただきありがとうございます。
本日2回目の投稿です。
昨日から毎月恒例のブラインドテイスティングをスタートしました！
ウイスキーの銘柄を伏せて飲んでいただき銘柄や熟成年数を当てるという利き酒ゲーム。
先入観なしでお酒を味わっていただくというものです。
銘柄を伏せて飲んでいただくと普段あまり気にすることのないウイスキーの魅力に気が付きます。
色、香り、口当たり、味わい、余韻。。。そして変化
選択肢に書いてある10種類の銘柄の中からひとつを選んでください。
見事銘柄を正解された方には後日同銘柄のウイスキーをワンショットサービス♪
熟成年数まで正解された方にはさらに。。。。ボトル1本サービス。
おひとり様1回限りで1100円です（通常1100円～1600円くらいのウイスキーをチョイスしてます）
※ 当たらなくてもだいぶお得な企画です
奮ってご参加ください！
皆様のご来店お待ちしております。
本日も16：00～20：00までOPENしております。
※ 営業時間が変動的です。
※ 各種SNSでご確認、まだはお電話いただけると助かります。
※ ご来店の際は入ってすぐに設置してあるアルコールで手指の消毒をお願いいたします。
※ 定期的にドアを開放して換気をさせていただいておりますのでご了承ください。
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営業時間が変わります。
いつもご来店いただきありがとうございます。
昨日からまん延防止等重点措置の適用により、営業時間を短縮して営業しております。
16：00～20：00（酒類の提供は19：00まで）となります。
1時間短くなりますがよろしくお願いいたします。
※ 営業時間が変動的です。
※ 各種SNSでご確認、まだはお電話いただけると助かります。
※ ご来店の際は入ってすぐに設置してあるアルコールで手指の消毒をお願いいたします。
※ 定期的にドアを開放して換気をさせていただいておりますのでご了承ください。
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失われた時を求めて 第一篇 桜 黒木本店
いつもご来店いただきありがとうございます。
本日は日曜日。。。もう月曜日か
休業日だというのに火曜日に開栓予定のお酒のご紹介です。
興奮して、いてもたってもいられなくなり筆を執った次第であります。
失われた時を求めて 第一篇 桜 黒木本店 40%
ウチで紹介するのは初めてかもしれません。
焼酎（？）です。
樽熟成の焼酎（？）です。
焼酎の需要が世界的に高まってきているように感じます。
海外ではカクテルベースのホワイトスピリッツとしての需要が増えてきていますし。
先日審査員を務めさせていただきましたTWSC2021にも焼酎のカテゴリーが新設されたり。
渋谷にある素敵なバーを展開する某グループでは焼酎をプロデュースしましたし。
そんな中で樽熟成の焼酎に関心が向くのは必然かもしれません。
販売元は黒木本店です。
麦焼酎 百年の孤独 と言えば分かる方も多いのではないでしょうか。
百年の孤独も樽熟成をしている焼酎として有名ですね。
その蔵元さんが手掛けたとなればもう期待しかありません。
今回、ウチのお店でお客様に是非試していただきたいと思ったのには理由があります。
焼酎とその他の蒸溜酒の特殊な分類によるものです。
酒税法の定義としての焼酎は2つに分けられます。
連続式蒸溜焼酎
連続式蒸溜機で蒸溜し、 アルコール度36%未満にしたもの
別名「焼酎甲類」「ホワイトリカー」「ホワイトリカー1」
単式蒸溜焼酎
単式蒸溜機で蒸溜し、 アルコール度45%以下にしたもの
別名「本格焼酎」「焼酎乙類」「ホワイトリカー2」
そして、原料についてはその他の蒸溜酒と区別をするために制限があります。
発芽させた穀物（麦芽など）の使用禁止
果実（何故か 「なつめやし」 はOK）の使用禁止
合成糖類（砂糖、ハチミツ、メープルシロップ、黒糖焼酎に限っては米麹を併用すればOK）の使用禁止
白樺の炭での濾過を行ってはいけない
杜松の実（ジュニパーベリー）を加えて蒸留を行ってはいけない
上記の制限を見て何との区別なのかピンときた方はサスガデス。
そして、熟成に関係のある制限（着色度）もあります。
熟成の過程で得られた素晴らしい琥珀色も出荷の際には、色度が吸光度0.08以下でなければなりません。
超えた場合には濾過をしたり、無色透明の焼酎とブレンドして色を薄めなければいけないという。。。
失われた時を求めて は
製造元曰く
伝統的な焼酎の製法を大きく変えることなく
制限されてきた樽熟成の可能性を追い求めた麦焼酎を超越した商品なのです。
そのためにスピリッツの製造免許も取得したそうです。
そうです、それゆえのスピリッツ表記なのです。
宮崎県産の桜の木を用いた樽熟成原酒やフレンチオークの樽で寝かせた原酒のブレンド。
もしかしたら日本が世界に誇るジャパニーズスピリッツとしての歴史に残る１本になるかもしれません。
というワタクシはまだ飲んでおりません。。。（笑）
火曜日開栓予定。
皆様のご来店お待ちしております。
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ブラインドテイスティング.106 正解発表
いつもご来店いただきありがとうございます。
新年度が始まりましたね。
昨日は人生2回目の大腸内視鏡検査のため、お休みをいただきました。
年齢的にドキドキするものですが腸はいたって綺麗なツルピカでひと安心な店主です。
本日は 16：00 からOPENします。
さて、毎月恒例のブラインドテイスティング。
先月に引き続きこの様な状況にも関わらず多くの方々にご参加いただきありがとうございます。
3月は正解者ははたして。。。
解答発表です。
LINKWOOD
The Single Malts of Scotland Reserve Cask Parcel No.4
Aged 10 years
Distilled 2009/Bottled 2020
5 refill barrels and 2 hogsheads, all ex-Bourbon
48%
正解は リンクウッド でした。
生産量の99%をブレンデッドウイスキー用に供給しているので中々飲む機会は多くないと思います。
系列のジョニーウォーカーやホワイトホースなどです。
現在は白鳥が描かれたラベルが特徴の「花と動物シリーズ」がオフィシャル的な存在です。
- テイスティング -
熟していないメロンや洋梨
草っぽさとバター、大麦の素朴な甘み
スピリチュアルで若めな印象
フレッシュな洋梨、リンゴ
バーボン樽由来のバニラ
甘すぎないデニッシュ
胡椒のようなスパイシーさと微かな潮
そんな リンクウッド ですが。。。
正解者は1名
ブラインドテイスティングの無冠の女王が栄光を手にされました。
Mさん、おめでとうございます！！
解答の多い順に
①グレンリベット
②クラガンモア
③ハイランドパーク
④エドラダワー
⑤タリスカー
⑥リンクウッド
コチラのウイスキーはバックバーに登場しますので気になる方はぜひどうぞ～
次回も皆様のチャレンジお待ちしております。
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