ポルフィディオのセミナー＠六本木

今日は午後から六本木でセミナーに参加。
大江戸線って凄いですね。
毎日通ってたら足腰鍛えられます、きっと。。。

話を戻して、参加したのはプレミアムテキーラで有名な「ポルフィディオ」のセミナー。
俳優の「ロバート・デニーロ」が愛飲することで有名なテキーラです。

ポルフィディオの社長マーティン・グラッスル氏による大変興味深いセミナーでした。
テキーラの製造過程からポルフィディオの特異性などを約2時間。
質疑応答で3問も質問したのは欲張りすぎたと反省。。。
もっと勉強せねば。

テキーラの蒸留においてのカットされたヘッド＆テールのその後。
バーボンと同じく新樽を利用するテキーラの使用後の樽の行方。
噂の「501レボリューショナリオ」との関連性など。

まさかテキーラの樽がそんなところで使われているなんて。。。
惜しげもなく図々しい質問に答えて頂き大変勉強になりました。

最後に日本テキーラ協会の会長H氏秘蔵の10年熟成のポルフィディオをご馳走に♪
一般のポルフィディオが5年熟成。
熟成の過程で気候条件から1年に約10%蒸発するそうです（スコッチでいう天使の分け前）
スコッチは一般的に2～3%と言われています。

そんなポルフィディオを10年熟成したら・・・100%蒸発・・・？

なるほど・・・そういうわけですか。

こだわりのテキーラ「ポルフィディオ」

是非ご賞味ください♪


セミナー終了後、狛江の店舗でスタッフのOJT。
先週に続きシャツがかぶってましたが決して制服ではありません。
来週こそは。。。

営業終了後、ミーティングを兼ねて近くのチェーン系居酒屋へ。
ラストオーダーでの角瓶ボトルオーダーを飲みきり完全勝利。
再び店舗に戻ってさらにミーティングは続くのでした。。。