仕込みとは、作られたモノの状態を指すのみでなく保存食を扱う場合の心くばり、手足の動き、器具に至るまでじかに伝わってくるようなところがあります。真に、仕込みものらしい仕込みものをしあげるには、モノが良い方向へ向かうように、モノに心を添わせ、・・・・・・・・・・・略・・・
このように、大変心奪われる、表現をされています。
もうね、先生好き、って思いました。
この、はじめに、からわたしは心をわしづかみされた本です。
2013年
7年前なのですね。
もう少しいうと、初版に、再構成された本
これかな？
