新年のあいさつ
みなさま、今年もよろしくお願いします。
お料理やお弁当がんばっていきたいと思います。
今年のお弁当は、明日かあさってからのスタートになりそうです
aminさんから年賀状いただきました。
ありがとうございます(*´▽｀)ノ
今年もよろしくおねがいしますね。
誕生日のディナー＆テーブルコーディネート
クリスマスのディナーの次は誕生日です。
旦那さまは、
１２月２６日生まれなのです。。。
毎年、ヘビー料理続きで、体重計が怖い時期です 笑
今年は、特にヘビー料理が続いてしまったので、
ケーキを焼くのはキャンセル！
ワインに合う、前菜系の料理でまとめました。
テーブルコーディネートもクリスマスとは少し変えました。
でも、このクロス。。。
クリスマスの赤いクロスのリバーシブルなんです♪
誕生日は少しシックな雰囲気にしました。
お花も薔薇です。
サーモンといくらの生春巻き
ケチャップでメッセージを書きました。
そのままだと太くなるので、ラップにケチャップを包んで、
楊枝で穴をあけて、書きます
ほうれん草のスープ
ほうれん草がとにかくたくさんはいってます。
玉ねぎを炒め、ゆでたほうれん草と混ぜて無添加の洋風だし＆牛乳で
煮込み、バーミックスでスープ状にすれば出来上がりです。
好みで、塩・胡椒・生クリームをいれます。
ローズマリークラッカー・チーズ＆トマト＆ミントのせ
ーレバーペーストー
ミントはベランダで育てたものです。
強いのでベランダでも簡単に育てられ、
ちょっと緑がほしいときに使えるのでいいですよ。
レバーペーストは、有名な柏のツォップのレシピです。
ライ麦ﾊﾟﾝにもよく合います。
冷凍できるので便利です。
↑いろんなフィリングのレシピとパンのレシピがあって、
お気に入りです。
バーニャカウダ
アンチョビ入りアーリオーリオ
普通のバーニャカウダは、アンチョビ・オリーブオイル・にんにく
というのが多いですが、ちょっとサラサラで野菜と絡みにくいので、
栗原はるみさんの生クリームのはいったバーニャカウダにしてみました。
生クリームとコーンスターチをいれるだけでまろやかになり美味しいです
メインディッシュの讃岐牛のステーキ
とってもおいしいんです。讃岐牛
さすが、 ２０００円／１００ｇ ！！
いただきものですけどね。。。笑
今年の誕生日も旦那さまと過ごせてよかった。
これからもずっと一緒に過ごしたいですね。
おめでとう
今年のブログは今日で終わりになりそうです。
携帯から更新できればしたいのですが。。。
今年も応援ありがとうございました。
来年もよろしくおねがいします。
クリスマスのお料理＆テーブルコーディネート＆お弁当
メリークリスマス
昨夜は、クリスマスディナー＆テーブルコーディネートをしました。
以前の日記で紹介したクリスマスのお花やテーブルクロスで
簡単に安くコーディネートしました
http://ameblo.jp/cona-web/day-20081222.html ←日記
ほぼ、１００円ショップのものです～
全体的にはこんな感じで、
緑と赤のクリスマスカラーを中心にしてみました♪
前菜：アボカドと生ハム －ゆず胡椒のジュレ－
スモークサーモン
赤ワインのビーフシチュー
作り方は↓に書いておきます♪
固形のシチューの素をつかわないで作ってます
ル・クルのハートの器にいれておけば、
かなり長い間保温されていいのです(*´▽｀)ノ
ポテトサラダのクリスマスツリー
コーンフレーク衣の唐揚
ポテトサラダをツリーのように盛り付けました。
一回にどーんとのせてしまうとうまく形にできないので、
三角をなんだんもずらして重ねる感じにして、
くずれないように、しっかり積み上げていきます。
クリスマスパスタの靴下や、プレゼントをくっつけて
ミニトマトをポイントにのせればＯＫ
コンフレーク衣の唐揚
普段どおりの唐揚の最後にコンフレークをつけて揚げると、
カリカリとした食感になっておいしいです♪
テレビで紹介されてて、おいしかった牡蠣の蒸し焼きに３色のトッピング
したものを長いお皿に盛り付け♪
ポイントは、白ワインで牡蠣を蒸すこと。
ふっくら仕上がっておいしいです。
上にかけてるソースは、
緑：ほうれん草＋マヨネーズ＋牛乳
赤：ケチャップ＋タバスコ＋ベーコン＋レモン
黄：ゆで卵＋ウスターソース＋パン粉
これらに、粉チーズをかけてオーブンで少し焼きます。
ロゼのスパークリングワインをいただきました
このグラス、この方向から見るとハートの模様が浮き上がります
赤ワインのビーフシチューの作り方
牛すねシチュー用 １５０～３００ｇ （お好みでｗ）
マッシュルーム（缶詰可） 適量
たまねぎ 半個
にんじん 適量（今回は、何枚かのスライスを☆型に抜きました）
小麦粉 大１
赤ワイン １／４カップ（好みで）
水 １カップ
洋風だし ５ｇ
ケチャップ 大１
中濃ソース 大１
砂糖 適量
・牛肉にしお・こしょうして、小麦粉を軽くまぶしておく。
・鍋にオイルをいれ牛肉を強火で焼き付けてから、取り出す。
・鍋を軽くふいてからたまねぎ、にんじん、マッシュルームを炒める
・小麦粉大１をいれ、粉っぽさがなくなるまで炒めて、赤ワインをいれる。
・水と洋風だしをいれ牛肉をもどし、１５分ほど煮る。
・ケチャップとソースをいれ、弱火で３０～４０分肉がしっかり柔らかくなるまで煮る。
・砂糖で味をととのえる。
市販のシチューの素をつかったのとは、また違うお肉と赤ワインの味が
しっかりでてるおいしいビーフシチューになるので、ぜひ試してみてくださいね
私が使ってる、無添加の洋風だしです。
ちょっとお高いけど、野菜のうまみがしっかりでていておいしいです。
野菜の旨みだけで仕上げた深みのある洋風スープの素四季彩々「欧風だし」36袋入り
今朝のお弁当♪
ちょっとクリスマス風にしました。
昨夜のポテトサラダと唐揚をつかって、手抜きしていいと言われたので、
お言葉に甘えて。。。(；´Д`A
小松菜でリースを作り、ハムの薔薇を飾りました
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にんじんのお花のクリスマス弁当
メリークリスマス
クリスマスイブですね～。お天気がよくてうれしいです。
今日は、そんなにクリスマスっぽくないけど。。。(；´Д`A
今日のおかず
にんにくの芽と牛肉の炒め物
たらのカレー天ぷら
海老のスィートチリソース和え
唐揚
ウィンナーのキャベツくるくる巻き
トマト
にんじんのお花は、茹でたにんじんを型抜きで抜きました。
小さい穴は、ストローを楕円っぽくしてぬいてあります。
ウィンナーとキャベツのくるくる巻きはちょっと緑がほしいときにかわいいです。
レンジでチンでもいいですが、パスタを茹でてる時に、
ウィンナーとキャベツを一緒にいれてしまいます。
キャベツに少し塩をかけてウリンナーをくるくる巻けばＯＫ
かわいいピックで刺してくださいね。
今夜はクリスマスディナーを作ります♪
明日、また写真ＵＰしますね
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