パン祭120325。

今日のパン祭は、先週の「桜餡マーブル・リベンジ！」と、憧れの「クロワッサン」の豪華②パン！！

朝から昼食を持参して、いざ！


今日は去年のクリスマスレッスン依頼のSちゃん&こちらもお久しぶりなYさんとご一緒(°∀°)b

なんとSちゃんも豪華②パン！で、こちらはクロワッサンとチョコナッツ・カンパーニュ


クロワッサンの合間に、私とSちゃんはそれぞれのパンに取り掛かり…毎度ながらsora先生と、某パン教室にて講師経験もあるYさんの素晴らしいサポート&おしゃべりで、大変ながら楽しくレッスンが進んで行きました


というわけで、ご紹介はそれぞれで。

さぁ、リベンジ！
『桜餡マーブル』

今回は、刻んだ桜葉と桜花を生地に混ぜ込み

一次発酵後、十分に水分を取って、形を整えた餡シートを、伸ばした生地へ。

折込みは一回で。
水分量と、生地自体が何回も折込むにはリッチ過ぎて向かないとのこと…奥深し

なので、整えたら三本にカット。

生地の厚さも均一で、やっぱり桜餡が可愛い
優しく三つ編したら、型に。
二次発酵前。

発酵後。

焼き上がりはSちゃんのチョコナッツ・カンパと

なんか、このパンの並び可愛い
取り出した時も前回の様な中折れ感も無く。(焼きたては柔らかく、重たい生地なので触れば凹みそうにはなるんだけど、この前とは全然違う


『クロワッサン』は、もう、写真を撮ってる心の余裕が

桜餡マーブルで練習した折込を、計4回も！！

もう、Sちゃんと2人、ただ、黙々と…

で、成形まで辿りついて、あの三日月形になる前に、ようやく。

本当は二等辺三角形が理想とのことなのですが、生地ロスも多くなるし、という事で、今回は直角三角形で。

巻き、巻き…

おぉ！


発酵させて、焼き前に卵黄塗って、オーブンの中を撮りたかったくらい！！

凄いぜ～

Sちゃん、Yさんのクロワッサンとw

頑張ったー


これは！感動。

だって、お家でクロワッサン…焼けちゃうの！！


豪華パン祭！
まさに祭！！

今週はパンに困らない（笑）


大変だけど、勉強になって、楽しいひと時

sora先生、Yさん、Sちゃん、今日もありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ


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TTRE humour live -SHIBUYA O-EAST- 120323。

RAG FAIR 土屋礼央のソロプロジェクト、TTREのライブ！

ちょい、ネタバレありなので、要注意！







去年の9月からだったから、待ちに待った！そして、アルバム『humour』を引っさげての、東京、大阪ツアー
って、大阪は明後日25日、日曜日。
東京のみの参加ですが

文字通り、「アルバムを(腰に)引っさげて」(赤いギンガムチェック柄のシザーバッグみたいなのでw)流石っす（笑）

ご一緒したのは、毎度お馴染みの同郷のNちゃん

お互い、今回もなんとか休みをもぎ取り、無事参加（笑）

もちろん、アルバムからもだけど、カヴァーに、新曲！！替え歌まで（笑）間のトークも、当たり前だけど、全部礼央さん!!
すっごい！
ファンクラブ限定イベントライブ？、9月の誕生日ライブ、そして今回のアルバムツアー！
見事に東京公演は全部雨

あいにくのお天気ですが、「僕にアイニイクってことで」と切り返すユーモア、大好きさ


いやぁ、もう、楽しかった！
声が枯れ、足ガクガク、腕ぷるぷる


そしてバックバンドの、ギターの近ちゃん、カッコよ過ぎ

東方神起ツアー同行前？くらいから金髪にしている現在の髪型！
大好物です（笑）
近ちゃんの濃い顔によく似合う～(σ・∀・)σ


やっぱり、ライブは嬉しいし、楽しい
生歌は良い

6、7月、ビアンコネロとのアコースティックライブ決定！！
ん？ってことは、近ちゃんいない？Σ（・□・；）

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パン祭120318。

本日のパン祭は、クロワッサンを睨んでの、折り込みパンの練習を

ってことで、桜餡シートを使った『桜餡マーブル』☆

いやぁ、難しかった

生地はリッチな生クリーム入り。
先生のアイデアで、桜葉の粉を足し。
※塩分は差し引き注意！
一次発酵前

一次発酵後

四角く伸ばしたら、桜餡シートを対角線にセット。

このシート、事前に餡を伸ばして準備するのですが、生地の上に乗せるにの必死
いやぁ、あせった…

順調に？折り紙のように折りたたんむ。

馴染ませて、伸ばして、三つ折り。

これを欲張って、もう一回！

で、三つ編みする為に、スケッパーで三等分。

層が綺麗
ミルフィーユみたい！！

そして三つ編みして、食パン形へ。

コレを、焼き！

混ぜた桜葉の粉が生地全体をほんのり緑色&織り込んだ桜餡がピンクで綺麗


さぁ！断面ショー！

綺麗に層になって♪

って、あれ？ちょっと焼けてないかも！？


どうやら、餡からでた水分が生地の焼き段階での膨らむ働きを妨げていたみたい

これは…既に焼き上げた後なのでリカバリー効かず

桜餡は、通常の餡とは豆から違うので、水分量が多目。
念入りの水分取りが必要だった様子…。

こ、これは…リベンジ！

ということで、来週へ続く




本日ご一緒した方と、パン撮影

春らしい

おしゃべりにも花が咲きました♪


同郷のYちゃん、素敵なTさんの2人とは、久々一緒のレッスン！
楽しいひと時でした♪


さぁ！
次回！！

までに、またちょっと復習したいなぁ。
できるかなぁ～


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