ふじしろデイサービスです！
今年もふじしろの味噌作りの季節がやってまいりました♪
7kg分のお味噌セットをお取り寄せ
なかなか量が多いので二日に分けて皆様と仕込みます
しっかりと茹でた大豆を温かいうちに潰します
手で潰したり麺棒を使ったり
細かく潰すのがなかなか難しい
根気のいる作業です
「昔は20kg作ったよ懐かしいね」
なんてお話をしてくださいました
しっかりと潰して大豆のペーストができたら塩と麹を混ぜ合わせます
一生懸命混ぜてくださいますが、途中交代しないと大変
混ぜ合わせたら丸めて樽に叩きつけて空気を抜きます
どこにそんなパワーが残っているのですかというぐらい皆様力強く叩きつけてくださいました
涼しいところで寝かせます
楽しみですね