そうなのだった

このところ、燻製を作るペースが落ちている。
燻製は冬場に限ると思っているわけではないが、冷燻とか温燻とかは気温が上がってくるとチト難しくなってくる。
これからはがんがん火を焚いて燻す熱燻かな。

３日にベーコン燻製を作って以来、仕込みも燻製もなしで先週は終わった。
これでいいのだろうかと、鋭く自問してみる。
この前買った新しい燻製器もまだ満足に試してない。
これでいいのか、と再度自問してみる。

いいんじゃないと思ってはみるが、やはり望ましいことではない、という程度の緩い答えが意識のため池から浮き上がってくる。
そうだな、熱燻にふさわしいものがないか、食材探しからだね。
今週は６連勤で忙しいが、こまめに鮮度市場など回ってみるか。
おっ！！ とひらめく食材がころがっておるやもしれぬ。

そしてソミュール液を作って、塩抜きして、乾燥させて、さていつ燻したものか・・・・
などと、夢想する週の初め。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
今日は時の記念日だ。
さまざまな「時」に思いをいたそうか。
昨年１０月２４日、時計台といわし雲。

秋の空に時は吸われていった。

気合い入れよ！

何かを継続すること。
面白くもなく、うるおいも味も素っ気もなく、ただ見た目は単純で実質複雑な過程を、地道に継続すること。
何かをやり遂げようと思うなら、努力することを継続しなくてはならない。

そんなことはよくわかっているつもりだったが、このところの自分をふりかえるとそこから逃げているような気がしてならない。
青臭いことではあるが、己の情けなさ、ふがいなさ、いい加減さに、今さらながら嫌気がさす。

気合い入れんかい！
と、叫びたくなる日曜日だった。

さて、先日飲んだ赤。
マリオーナ アリカンテ・ブーシェ オーガニック 2011。


アリカンテ・ブーシェはグルナッシュの血を引く品種らしい。
オーガニック栽培で、果実味あふれるチャーミングで上品な赤ということだが、私としては今一歩だったな。
もう少し果実のふくらみがほしいし、えぐみがもちっとなめらかだったらなと思った。
悪いワインではないのだけれど。

ふがいない気持ちがそう思わせるのかも。
梅雨空晴らす、すかっとした赤を探すかなぁ。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
さて、明日から６連勤。
がんばろう。

尻餅

庭に生えている名もない木の枝に、毛虫がいっぱい集まってくるので今年は枝を打ち払おうと決めた。
長く伸びる竿の先にのこぎりのついているのを買ってきて、上を見上げながら枝を少しずつ切っていった。
隣のお家との境界に目印のブロックが地上から１０センチほど出ている。
そこに乗って枝を切っていたのだが、、ひょんな調子でバランスを崩して隣のお家の敷地に尻餅をついてしまった。
その尻餅ついたところになんおためだか大きなブロックが一つおいてあって、そこに腰を打ちつけてしまった。

擦り傷に打撲のダブルパンチ。
腰が痛い。

しかも今夜は卒業生を励ます食事が入っていて、痛い腰を引きずりながら３時間ほど飲む。
う～ん、痛し。
明日は少しは回復してほしいのだが。

足場の悪い所に立って刃物を扱うような馬鹿なことはするなということだ。
この歳になって笑えない尻餅事件だった。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
飲み屋で出た突き出し。

左から、鶏のタタキ、ワカサギの甘露煮、鶏肉の梅肉和え。
うまかったが、他の料理は撮り忘れました。

休日前

アルザスの白、シルヴァーナー2011。


みずみずしい果実味、のびやかな酸、ほんのりした甘さ。
ライチ、レモンピール、レモンの皮。
なかなかおいしい白であった。

今週は今日で仕事はおしまいだ。
担任をはずれてから休日の学校出勤がなくなった。
いいことなのだろうか。

さて、明日は庭の草とりでもしよう。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
週末は足が重く感じられる。
つらいね。

健康診断に

４月に行った健康診断の結果が返ってきた。
最近、同僚の先生やら生徒から、「痩せましたね」とよく言われるのだが、体重が昨年よりも７００ｇ減であった。

中性脂肪はこの３年の値が、113→134→96と、今年は劇的に減っている。
痩せた原因？
γ-GTPも33→39→30と最低値である。

だが、いいことばかりではなく、血圧の下が86→84→90と少しやばい。
もっとも、このところ毎朝測る血圧は90を切っているので、健診の日がたまたま高かったのだろう。
これが毎朝高くなるようだったら、やはり考えなくてはね。

生活習慣のアドバイスとして、「30分間／日」以上のウォーキング　とあった。
歩けということですね。
このところ歩いてないから、近いうちにウォーキングは再開しようとは思う。

今日は休肝日。
この休肝日を意識的に設けることで、中性脂肪やγ-GTPの数値がよくなった。
日々の積み重ねが大事なのだ。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
先日のハンドボール。
MRTの求めに応じて、表彰式後にみんなでガッツポーズしたんですが。

オンエアされなかったみたいで残念。