先日食べたジビエの鴨が美味しかったので、
今度はランチを食べに来訪
コースは
前菜とメインが一つづつのもの3500円位
前菜またはメインが2つのもの5400円
そして10000円のコースがある。
食べたのは前菜一品とメイン2つ
前菜は5つの中から選べます。
まずはアミューズ
小さなタルトの上に載ったチーズシュー
焼けたチーズのいい香り♥
自家製パンとバター
外はカリッカリ 中はしっとりでおいしい
前菜は魚介のスープ
うまみがぎゅつと煮詰められた濃厚なスープに、フランスパン、グリュイエールチーズ、アリオリソースを載せて！
スープ自体は味付けが優しくてもう少し塩味が欲しかった。
メインのお魚
蒸しためばるを春野菜とニタ一品
お魚がふっくら肉厚でとても美味しかった。
お肉のメイン
牛肉のタルタル
一見ハンバーグみたいだが、お肉は1センチの角切りが固められている。
同じ値段で、普通、男性量、アスリート量が選べる。写真は男性量バージョン
火加減はレア
噛みごたえのある生っぽさと、焼きめがしっかりと付いた外側との風味食感の対比が楽しい。
焼くときに赤ワインをたっぷりしみこませて焼いているので、デミグラスソースなどはかかっておらず、ビネガーをかけて食べる！
この料理はアルザス地方（ストラスブール）のレストランで
割とよく出てくるそうで、もともとは不定期にメニューとしてだしていたが、お客さんからの要望が多く、今となっては定番化しているとのこと。
フレジエ
シロップが染み込んだいちごが丸ごとはいっている
そのまわりは、ピスタチオとバラのバタークリーム。バタークリームはふわっとしていて嫌味のないバラの香りがただよう
クキーはカルダモンのスパイス入り
バタークリームっておいしいんだ
と、初めて思った。
プリン
昔ながらでおっきめ
小菓子
ごぼうのわらび餅
ココナッツとホワイトチョコレートのマカロン
パウンドケーキ
また行きたい度★★★★★
前回のブログ
食べログ