コンテフリュイテ
12ヶ月熟成
花の香りやフルーツの風味。ゆっくり溶け出す甘みと旨み。塩味はこなれてまろやか。18世紀に作られた要塞カーブで熟成させたコンテ。
🍷シャンパン、白ワイン、紅茶やコーヒーに
感想
まろやかで、フルーティーな香りがして、くりっぽいホクホクとした食感でした。
特に女性陣に人気
パルミジャーノ レジャーノ 2年熟成
イタリア産チーズの王様
白い粒々はアミノ酸の結晶
淡いワラ色でキメが細かく、上品なミルクの香り。
感想
旨みが強く安定の美味しさ
香りは、チーズの濃厚な風味の合間にフルーティで甘い香りがある
少しパサつきが気になった
特に男性陣に人気
ベトマル レ クリュ
ベトマル谷のある村の名前より
12世紀からあると言われるピレネーの代表的牛乳チーズ
ミルクの甘みと発酵バターのような香りが味わえます。
感想
香りが独特で、トイレっぽり香りを含む
ねっとりしている
イマイチの声おおし
アルプスの夏山で、牧草の1番良い季節に、牛たちを放牧させ、山小屋で作った逸品。
フルーツや花の蜜の香りが楽しめ、ナッティーな甘みがじんわりと残ります。
🍷白ワイン、ミルクなし紅茶と
感想
さわやかでナッティーな甘み。ねっとりめ。うまみは低め
ロマーノ プラデラ 長期熟成ゴーダ 3年熟成
キャラメル色でアミノ酸の粒々たっぷり。
言葉を失うほどの溢れる旨み。
🍷モルトウィスキー、赤ワイン、日本酒
感想
ジャリジャリしていて旨みが強い。
甘くキャラメルのような香りがする
おいしい