Fromage Dessert Bar 産地違いのショコラ比較と二世古雪花

今日は西武池袋のチョコレートパラダイス（チョコの催事）にいってきました。
チョコレートを人一通りチェックした後に、Ｆｒｏｍａｇｅ Ｄｅｓｓｅｒｔ Ｂａｒへ。

催事場の一角にbarの様な飲食ブースが設けられ、

そこで、チーズとショコラ、そしてドリンクが楽しめるスペースになっています。

ショコラは「カカオ　サンパカ」の”世界各地のカカオを使ったショコラ”

（ベネズエラ、エクアドル、マダガスカル、コンゴ）

チーズは十勝のフロマージュのクリームチーズか、二世古雪花、あしょろチーズ工房の「結」の３つから選べます。チョコラ２つとチーズ２カットで1080円

ドリンクは

獺祭のスパークリング、カヴァ、紅茶の３つから。

さあて、産地違いのチョコレート、味に違いはあるのかな？

まずは、ベネズエラ

カカオ強めのよくある普通のチョコレートの味がします

続いてマダガスカル

ん？ベネズエラ産と大きな違いはないような・・・

チョコレートって難しいかも・・・　しいて言えば少し華やかな感じがする気が・・・

つづいてエクアドル

これは全然違う！　フルーティーな酸味があり更に華やかさを感じます。

最後は、コンゴ

希少なコンゴ産古代クリオロ種カカオを使用しているそうです。

希少なんだ　ワクワク

ひゃ～。これは更にフルーティーで酸味がしっかりあります。

私これが一番好きでした。

各地のチョコレートの風味はプロからみるとこんな感じらしいです。

酸味のことをアシディティーっていうみたい。

フルーティーって言葉は使わないんだ。

チョコレートの比較も面白かった♪