北海道の工房チーズ ”フロマージュ・ド・エール＠アドナイチーズ工房

こちらのチーズは北海道の紋別郡興部町にあるアドナイチーズ工房さんの

ウォッシュチーズ：フロマージュ・ド・エール

この工房は普段レストランにしか卸していないのでなかなか買えないチーズです、というお店の方の一言で買うことを決めました！

パッケージは・・・

木の箱にシールが貼ってあります

ふたを開けると、紙に包まったチーズが。

紙を開くとこんな感じ

色は淡めのオレンジで、白い酵母をまとってます。表面に網目の跡があります。

カットしてみると、

小さい気泡があります。とろーりした感じはありません。

裏面

●香りはとても穏やか。

目をつむってたら10センチまで近づいてきてもウォッシュタイプだと分からないくらい穏やかです。

●組織はむっちり弾力があってしっかりしています。

●皮の部分には苦味があり、舌の奥がぴりっとしました。

まだ若い感じの印象です。

もう少し時間がたったらとろーりとして、香りもうまみもでてくるのかな？

残りはとっておいて

しばし観察してみます！

今日のところは

塩味★★☆☆☆
クセ★☆☆☆☆
好み★★☆☆☆
土産★★☆☆☆ ※人にあげるお土産として選択するか