今日は７種類のブルーチーズをブラインドで試食実施！
➊伊勢ファーム 江丹別の青いチーズ
外皮と中心が黄土色。
スナッキーでやや枯葉の香り。ツンとした香りもあり。
カビは薄いグレーをしていてややパリパリとした食感
物性は固め
江丹別の青いチーズ、今日で4回目なんだけど、
毎回味が違うんだよなｌ・・・ なんでなんだろう。
風味の強さ★★☆
塩分の強さ★☆☆
食感 固い
100g 1000円
❷ニセコ チーズ工房 二世古空
香はあまりしない。カビは見た目が乾いた感じだが、臭いはしけっている香り。
カビが苦く、固い。ちょっと苦手
風味の強さ★☆☆
塩分の強さ★☆☆
食感 固い
100g 800円
❸スティルトン（イギリス） 輸入者マイセラ
牛舎のにおいがする。臭い！
やや酸味あり。
風味の強さ★★★
塩分の強さ★★☆
食感 固い
100g 700円
❹カピティ キコランギ ムーン（イタリア）
見た目はプロセスチーズのようなつやと黄色い色。
組織派とても柔らかくなめらか。
香はゴーダチーズのような熟成した香。カビは岩のりみたい。
針がしっかり入っている。
物性は好き。少し酸味のあるピリリ感が少し苦手。
トリプルクリーム
風味の強さ★★☆
塩分の強さ★★★
食感 やわらかい
125g 1058円
❺ゴルゴンゾーラドルチェ ビラーギ社
舌で押しつぶせるやわらかさ。やや弾力あり。むっちり。
食感は結構すきだけど、発酵っぽいミソっぽいこの香が好きではない。
風味の強さ★☆☆
塩分の強さ★☆☆
食感 やわらかい
200g 959円
❻キャステロ ノーブルブルー
カビの色が真っ黒で、うまみが少ない。
すっぱい香がして、ピリピリする。
このピリリとした感じ、好きではない。
風味の強さ★★★
塩分の強さ★★☆
食感 やわらかい
150g 550円
❼オランダ デルフトブルー
ワックスコーティング
色が黄色くゴーダチーズのような味。
最後の方に苦味を感じる。
ブルーチーズの感じがあまりしない。
おいしいけど、ブルーチーズではない。
風味の強さ★☆☆
塩分の強さ★☆☆
食感 固い
100g 681円
普段あまりなにも何も考えずに
パクパク食べてたけど、
じっくり味わってみると、私ブルーチーズって苦手なのかも・・・
大好き！というのが1つもなかった。チーン
