日本のコンテ！普段は買えないルーサン長期熟成＠半田ファーム

今日は半田ファームのルーサン

北海道フェアで半田ファームのいろいろなチーズを試食させてもらった結果、
ルーサンの長期熟成タイプ(1年以上)を買いました。

販売に来ていた半田ファームの作り手さんが
「これ、私が作ってるんです！ルーサンの長期熟成は、普段は販売していないのでオススメです！」という
一言で、これに決めました。

長期熟成タイプはチーズ名のシールに☆印がついてます。

外皮はこんな感じ。
茶色で少しゴワゴワしている薄めの表皮。

生地はこんな感じ。

色は濃い目のクリーム色で皮の近くは麦わら色
しなるくらいの柔らかさで、組織が密だけど、
細かい気泡がところどころにあります。


香りは穏やか

味は、マイルドでコクがしっかり。

噛むほどにうまみが広がり

口の奥がコクで満たされます。
適度な塩味。苦みやボソボソした感じは一切ない。


とっても美味しい。私が好きな味でした！

販売してくれた作り手さんはフランスにチーズの修行に行かれており、
ルーサンはコンテを参考に作っているそうです。

どうりで！コンテ大好きな私が好きな味なわけだ！

塩味★★★☆☆
クセ☆☆☆☆☆
好み★★★★★
土産★★★★★ ※人にあげるお土産として選択するか