エルベモンス熟成 モンス1924

以前、モンスさんが熟成したフルムダンベールを食べた時に、

こんなにも熟成する人が違うだけでチーズって美味しくなるんだ！と

感動したので、今日はモンスさん熟成のブルーチーズを買ってみました。

表面はウォッシュチーズみたいな強烈な香り！

カビはグレーで、細かく砕いたナッツみたいな歯ごたえあり。ピリッとした辛味が特徴。

ミルクは牛と羊のブレンド。
羊がブレンドされてるから、口どけがよいのを想像したけれど、硬さはしっかりめ。
室内の気温でやわらかくなることもなく、最後までしっかりしていた。

イメージはゴルゴンゾーラのピカンテみたいかなぁ

同じモンスさん熟成だったら、以前食べたフルムダンベールの方が断然好きかな。

玄人向けのブルーチーズでした。

塩味★★★☆☆
 クセ★★★★★
 好み★☆☆☆☆
土産★☆☆☆☆ ※人にあげるお土産として選択するか