先週の インスタLIVE
「チョコムース風タルト」
☆レシピには 書いてないこと
☆レシピに書いてるけど
皆さん！見逃してませんかー？
の続きです
こんにちは
発酵調味料と自然食材で作る
簡単安心おやつと
心ほどける紅茶の教室
comorebiの 高科 和世です
☆レシピには 書いてないことって？
レシピ本だと、冒頭などに解説してある場合も
あるのですが
□ 計量スプーンは 基本 すり切る(山盛りの場合は
レシピに記載してあるはず)
□ 計量は 基本 その都度０にする(頭の中で足さない)
□ オーブン予熱は しっかりと(ピーっと鳴ってすぐ使うのでなく しばらく予熱をかける)
□ オーブンは 基本 下の段で焼く
など
うわー
計量 大体〜でやってたわ
という大雑把さん
わかります！だって面倒なんだもん、ね
過去の私も そうでした
でもね、お菓子作り
特に計量は
やっぱり 丁寧にした方が良いですよ
☆レシピに書いてるけど
皆さん！見逃してませんかー？ な事とは？
これはね オーブンの事です
レシピに
『180℃で 25分くらい焼く』
って書いてたら
はい、180℃ー25分 ピッ！
オーブンに全てお任せしてませんか？
25分 くらい って書いてますよー
25分 じゃなくて 25分くらい です
程 も同じですね
見逃してませんか？
ここ重要なんです
オーブンにも個性があって
それぞれ機種や環境によって
同じ温度で 同じ時間焼いたとしても
焼き具合に差が出ます
生地の温度やオーブンの古さなんかも
影響することがあります
だから
まんま 180℃ 25分 するのでなく
数分前から オーブンパトロールを
してほしいんです
25分の場合は 20分すぎたあたりから
それ前にも できたら
ちょこちょこと 様子を見てあげてください
もちろん、日頃使い慣れ 作り慣れて
いらっしゃる場合は その限りでは
ありません
せっかく焼く前の工程まで
頑張って作ったんですから
最後も バッチリ決めてほしいな
次は 『酒粕レーズンサンドクッキー』の
LIVE
2月25日(木) 10:00〜
しますよー
レシピご購入いただいた方は
是非お手元に
ない方も どうぞご覧くださいね
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