誰でも簡単！失敗無くできる牛そぼろの紹介です。
結構、買うと高いので自家製がおススメです。
■材料 6人分
牛ミンチ又は合挽き 200ｇ
醤油 3スプーン
みりん 3スプーン
砂糖 1、5スプーン
ごま油 1スプーン
チューブしょうが 少々
味噌 0.5スプーン
水 50ｃｃ
■作り方
テフロン系の焦げ付かないフライパンに
ミンチと他の液体などを入れます。
火をつける前に混ぜます
この様な状態から強火で火を入れて行きます
火が通ってどんどん水分が無くなっていきます
そのまま照りが出るくらいまで炒めれば
出来上がりです。
味を見て薄ければ醤油か砂糖などを足します。
熱々ご飯にかければ最高です。
冷蔵冷凍で保存も出来るのでお役に立ちますよ！
今日もご覧いただきありがとうございました
おうちでビーフシチューを作る時に
簡単に一番美味しく作れると僕が思う
ルーです。
色々な方に聞かれた時はこれを
紹介してます。
とてもバランスが良いです。
■材料 6人分
クレアおばさんのビーフシチュー 1箱
牛スジ肉 500ｇ
オニオン 角切り 200ｇ
人参 角切り 200ｇ
サラダオイル 50ｃｃ
冷凍フライドポテト 200ｇ
ブロッコリー 適量
水 1200ｃｃ
シメジ 1パック
ヨーグルト 50ｇ
赤ワイン 40ｃｃ
バター 30ｇ
■作り方
圧力鍋に水と牛すじを入れて沸かし脂とあくを取ります
圧力をかけて20分ほど火を入れて柔らかくします
野菜をカットしてフライパンで強火でソテーします
この様な感じで2分ほど炒めます
別フライパンで少しの油でポテトとシメジを揚げるように
ソテーします。
ブロッコリーにも火を入れます
スジが炊き上がったらオニオン、キャロット、シメジを入れて
あと3分だけ圧力をかけて火を入れます
赤ワインを加えルーを溶かし入れます。
上がりにバターを入れ仕上げます。
シチューをお皿に盛り上からブロッコリーとポテトを飾り
混ぜたヨーグルトをかければオシャレに仕上がります
普通のお鍋で仕上げるときはもう少し時間がかかりますが
同じような工程で大丈夫です
とても簡単で美味しいお酢煮の紹介です
牛バラ、豚バラ、どちらでも大丈夫です
材料4人分
豚バラか牛バラ 400ｇ
水煮ウズラ玉子１2個
大根 400ｇ
■下記タレの材料
酢 50ｃｃ
醤油 3スプーン
みりん 3スプーン
煮込んだダシ 100ｃｃ
砂糖 ３スプーン
鷹の爪
少々
チューブショウガ少々
チューブにんにく少々
サラダオイル
２スプーン
■作り方
フライパンで肉のかたまりに軽く焼き色を付けます
肉の火入れに必要な水を加え
圧力鍋で約40-60分で柔らかくします。
肉が柔らかくなったら大根を入れ
もう一度圧力をかけて5分火を入れます
タレの材料をフライパンに入れてカットしたお肉、大根、ウズラを入れて
ゆっくり煮ていきます
各素材に味が染みてタレも照りが出てきたら
味を見て仕上げお皿に盛りつけます
今日もご覧いただきありがとうございました
ブリ照りに少しだけ手を加えてみました。
材料 4人分
今日は見た目にも楽しいブラックカレーの紹介です
ターメリックライス 1000ｇ
■作り方
黒豆はドライのまま水から入れて沸かし
常に水分がたっぷりある状態で刺し水をしながら
1時間半ほど柔らかくなるまで茹でる
黒豆を茹でてる間にカレーを作ります。
フライパンにオイルとガーリック、しょうがを入れて香りを出して
野菜を強火で少し色が付くぐらいソテーします
ミンチも別でソテーします。
豆が煮えたらカレー粉、ミンチと野菜を加えて
少し煮込みます
トマトも加えさらに少し煮込みます。
カレー味が足らなければカレー粉かガラムマサラやカレールーなどを
足しても結構です
炊飯器でご飯を炊くときに小スプーン1杯のカレー粉か
ターメリックを入れ塩コショウ少々、オリーブ油かバターを
少し加え通常通りにご飯を炊きます
お皿にターメリックライスとカレーをかけて仕上げます
今日もご覧いただきありがとうございました
簡単、時短、お魚とオクラとシメジのアヒージョです。
フランスパンに付けて食べれば美味ですよ。
■材料 4人分
最初にフライパンかナベにオリーブオイルとにんにくをいれて
弱火でゆっくり火を入れていきます
ガーリックはきつね色手前までで
しっかりオイルに香りを付けます。
鷹の爪やハーブも加えます。
やけどに気を付けてお魚、キノコを入れて
火を入れます
油を沸かしながら全体に火を入れてオクラを入れて塩コショウして仕上げます。
これで簡単出来上がりです。
お皿にお洒落に盛りつけて仕上げます
今日もご覧いただきありがとうございました
おうち料理にてで簡単に作れる牛肉のパイ包み焼きの紹介です
材料 3人分
牛肉 塊 300ｇ
安価な生ハム 4-5枚
冷凍パイシート 2枚
塩コショウ 少々
ローズマリー 少々
オリーブオイル 少々
■作り方
フライパンにオイルを入れて塩コショウをしたお肉を入れて
強火で焼き色を付けます。
焼き色が付けばアルミホイルに包み
寝かしておきます
ホイルを取り生ハムをのせます。
パイシートにフォークで穴をあけて
上からかぶせて全体を巻きます。
細く切ったパイシートを編み込むようにのせます
その上に卵黄を溶きハケかキッチンペーパーで塗ります。
200℃で15-20分ほどで色を付けて仕上げます。
竹串などを刺して時々お肉の温度も見てくださいね。
スライスしてお皿に盛りバージンオイル塩コショウなどで
あっさりといただきます。
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誰でも簡単にだま等にならない鶏そぼろの作り方です。
作ってすぐ冷まして冷蔵庫保管すれば5日ほど持ちます。
冷凍すれば小出しで1か月ほど使用できます。
■材料
鶏ミンチ 200ｇ
醤油 3スプーン
みりん 3スプーン
砂糖 1スプーン
ごま油 1スプーン
チューブしょうが 少々
水 3スプーン
■作り方
焦げ付かない加工のフライパンに
全ての材料を入れます
火をつける前に木べらで混ぜ合わせます
そこから強火で火を入れていきます
この様にだまになりません
水分が無くなったら炒めの状態に入ります
これぐらいの色と照りになれば仕上がりです。
この段階で好みによって少し味を加えてもＯＫです
今日もご覧いただきありがとうございました
プロ直伝 抵糖質豆腐ハンバーグの紹介です
■材料 4人分
合挽きミンチ 200ｇ
★以下タレの材料（ハンバーグとキャベツの両用）
醤油 大スプーン 2
ごま油 大スプーン 5
酢 大スプーン 1
砂糖 小スプーン 1
ゴマ 大スプーン 1
チューブにんにく 小スプーン 0.5
チューブしょうが 小スプーン 0.5
■作り方
冷えたミンチに塩を加えしっかり練っていく。
これで肉汁が閉じ込められます
水をしっかり切った豆腐と生のみじん切りオニオンを加えさらに練っていく
他の調味料などを加えて更に練って粘りけを出します
ハンバーグは１00-１３０ｇに丸めて1.5-２ｃｍの厚さにします（黄金バランスです）中火で両面を焼いていきます。
焼き色が両面に付けば素早く皿に取りラップをかけます。１０分ほどその状態で寝かせてゆっくり火を全体に通します。
お皿に付け合わせハンバーグソースを盛り仕上げます
今日もご覧いただきありがとうございました
