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色々入ったサラダを作ってみました
タコなんて入れてみると意外においしいかも
食事を食べる時にダイエットの目安で
低GIって、言葉を聞いたことありますか？？
今、アンチエイジングには気を付けないといけない「糖化」
に関連している言葉ですが、ダイエットにもすごく関係のある言葉なので
これについて色々書いてみますね
GIは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、
食後血糖値の上昇度を示す指標のこと。つまり、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示したものです。
※なぜ、GIの低い食事がダイエットに良いと言われているのかメカニズムを書きますね♪
①食事により、食べ物からブドウ糖が血液中に取り込まれ、インスリンが分泌されます。
②血液中にブドウ糖が入ると、インスリンの作用でブドウ糖は筋肉、脂肪組織などの細胞に取り込まれるため、食事前の値まで血糖値を下げようとします。
③多くのブドウ糖を摂取した場合、インスリンが過剰に分泌されます。
④インスリンは脂肪合成を高め、脂肪分解を抑制する力をもっています。したがって、組織で脂肪が蓄積されやすくなります！！
ここで考えたいのが、GIですが。GIが高い食品は、一気に血糖値を上昇させるため、血液中の糖の処理に多量にインスリンが分泌されたり、分泌が追いつかなくなるということが起こります。
逆にGIが低い食品では、糖がおだやかに取り込まれ、血糖値の上昇もゆるやかになるため、インスリンも分泌しすぎることなく、糖はすみやかに組織に吸収されるのです。
インシュリンの分泌を抑えるためには、血糖値の上昇をゆるやかにする食事が必要となります。
つまり、GIの低い食品を選び、食べ方にも気を付けることです。
血糖値が上がりやすい食べもの＝カロリーが多い食べ物ではないので注意が必要です！
一般的に、一番血糖値が上がりやすいのは、すぐエネルギーになるごはんやパン、めん類、果物、砂糖などの炭水化物と言われています。
ついでたんぱく質の多い、肉類や魚介類、卵、乳製品など、そして油の多い食品が続きます。
しかし、血糖に影響するからといって、炭水化物を食べないと、栄養バランスが悪くなるうえ、食事の満足感が得られないため、かえってたんぱく質や脂肪などを過剰に摂りすぎてしまいます。
確かに、エネルギーになりやすいという観点で考えると炭水化物は血糖値がすぐに上昇しそうですが、同じ量の炭水化物を含む食品でも、血糖値が急激に上昇するものとおだやかに上昇するものがあるそうです。
たとえば、同じパンでも、全粒ライ麦パンやピザ生地なら低GI、フランスパンやベーグルなら高GIにあたります。
調べると色々出てくるので、是非低GIの食品を調べてみてください♪
後、気を付けるポイントとしては時間も大切になってきます。
時間が空いてお腹がすき過ぎると脳に糖分が不足して、食事をした際に入ってくる炭水化物をすぐ取り込み血糖値が急上昇してしまいます。
GI値を低く抑えたいから、と食物繊維の野菜ばかりを摂取していたら栄養的に問題があります。主食や副菜の中から、GI値の低い食品を上手に組み合わせてバランスよく食事をすることが大切です。
血糖値を一気に上げすぎない食事の取り方に意識してみると効果的だと思います。
私は、食べる順番を意識して、野菜からまず食べて最後の方に炭水化物を食べるようにしています
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