明石焼きみたいなふわふわなお好み焼き＠銀座三越・ぎゅんた
先だって銀座三越のぎゅんたにおよばれしました。
森田恭通さんが作るとお好み焼き屋さんもモードだね。
この日はスーパーかっこいい美女と一緒だったのよん。
ということでまずは酢もつと白菜サラダ。
どっちもめちゃくちゃ美味しかったけど、特にこの白菜サラダ、コンは好き。もしテイクアウト
とかあったらもうこれだけ丼一杯でも食べられちゃう感じ。
それから焼き物～♪まずは鉄板、ぶたもやし。脂が飛ばないように囲いがあります。
こういう気遣いって嬉しいよね。
このまま食べるVer.とオリジナル薬念ソースをつけて食べるVer.と！
薬念ソースがあるからだと思うんだけど、そのままの豚もやしは優しい味。いうなれば
おかあさんがお家で作ってくれるみたいな懐かしい味がするの。これ、地方から東京に
出てきてる男の子とかヤバイんじゃないかな？そして薬念ソースにつけるとそねぇ～
もやしと豚が目覚めた感じ（笑）？とにかくこの薬念ソース、めちゃくちゃ美味しくて
白いご飯があったらこれだけで食べられちゃうくらい。ぎゅんたさん、小分け販売キボンヌ！
そしてこちらは女性の美肌のためにあるようなメニュー。海老トマトのチーズ焼き♪
なんで女性のためかっていうとね、海老のアスタキサンチン（聖子ちゃんのCMでおなじみの
アスタリフトに使われている超抗酸化物質ね！）にトマトのリコピン（こちらもアスタキサンチンに
負けないくらいの抗酸化物質＆美白と美肌作用の両方が!!!それからそれからここはお好み
焼きやさん→お好みといえば小麦粉→小麦粉といえば炭水化物→炭水化物とトマトを
一緒に食べると血糖値の上昇が緩やかになるから太りにくくなる→ぎゅんたったら、夜トマト
ダイエットをメニュー選択で実践できちゃうじゃないの～♪っていうことでダイエット中の方にも
こちらのメニューお勧めです）
アンド～チーズも実はダイエットにいいんだよ（太るって思ってる人が多いんだけどチーズには
エネルギーの代謝に必要なビタミンB群が多いから適量は食べたほうがいいの！）そして上に
乗ってるクレソン。クレソンはね体の渇きをなくしてくれるのに、利尿効果のある野菜なんだよ。
要は不要なものを出して、必要な水分を補給してくれるっていうことね。あと殺菌力もあるので
夏場は特に摂取するとよい野菜。
というのでこれは女の方はぜひ鉄板オーダーで！
そしてここで試作メニューが登場。特性のもやしナムル。ちょいピリカラ。
これさ、このまま食べるのも美味しいんだけど冷麺に入れて食べたい感じなの。
夏だけ”ぎゅん冷麺”とか〆に登場しないかな？
因みにナムル自体はもうメニューに登場してるかもしれません。
そして本日の主役、ぎゅんたのふわふわなお好み焼き。
どうやったらこんなにふわふわに作れるのかな？もしかしてメレンゲとか？いや、その
くらいふわふわなの。それをそのまま食べるのもいいし～、下の写真みたいにダシを
くれるので明石焼きみたいにつけて食べてもよし。
これね、とっても軽いので粉物のイメージが変わると思うなぁ♪まるでお菓子を食べてる
みたいなの。
というのでぎゅんた、また絶対にいっちゃう。だって他のメニューもかなり期待値高し！
なんだもん。
あとね、さすが銀座マダムを想定にお店がつくられているだけあってあんまりお好み
焼き屋さんにいった時の臭いがほとんどつかないところもスゴイなぁって思って。
なのでランチにいくのもぜんぜんありっていう感じです。
次は何を食べようかな～、るるん
銀座三越 ぎゅんた
そのアリラン、将軍様も承諾されてるんですよね？＠北京・牡丹峰
このレストラン、店の至るところに喜びB組がいる以外にテレビのモニターが
はしらごとについていてマスゲームとか劇を放送しています。
物凄い速さで回ってるけど軍服で男装している女優さんたちのたぶん、あれ、愛国心200%
な劇っていう感じ？
そして料理は続きます。これは毎日北朝鮮から輸入されているという北朝鮮豆腐。
厚揚げみたいな硬さでとても濃厚で美味しいお豆腐でした。近様曰く、
「何も入ってない無添加だから美味しいんですよ！」
これさ、日本にも輸出したらいいのに。美味しいから人気出ると思うんだけど。。。
その際は産地偽装しないでちゃんと北朝鮮産って（笑）
それからこれはねぇ、ピーナッツととうがらしの入ったこうなごの釘煮みたいな感じかな？
白いご飯が欲しくなる一品。とうがらしもそんなに辛いものじゃないから（万願寺みたいな感じ）
日本人に合う味だと思うなぁ。
それからチジミ。これは結構あっさりしてるの。タレを入れるところがついてるお皿、いいと
思わない？コン、これ欲しいなぁ～。因みに具材は海鮮。
そしてうなぎ。そういえば北朝鮮から輸入したうなぎを国産って偽装した事件が前にありましたね。
でもね、偽装はダメだけどさ、別に国産じゃなくてもいいんじゃない？っていうくらい、このうなぎ、
美味しかったです。
でね、ここではじまりました！喜びB組のライブ♪あのなんとも正しい発声によるアリラン。
アリラ～ン。
ちびっ子達も席から立って見ています。（実はコンも最前列、ゲット、笑）
とさ、正しいアリランを聞いてたら突然、「えっ、なにそれ？」っていうくらいにロックなドラムが
鳴り出したわけ。ポコポコポコポコポコポコってな感じ？そしたら今度は曲調をロックに改めて
発声は正しいまま”アリラン・ロック調”が始まったの。一応、国営だから将軍様もOK出されてるん
だろうけどさ、なんかちょっとドキドキするのは私だけ？
というのでロックDEアリランを背に席に戻ったコンフィ。講談社のSさんからは
「飯野さん、素敵な方ですね！いや～前までいって写真を撮ってもらえるなんて。
なんかこのお店を選んでよかったです！」
って。実はね、コン達が1週間中国に滞在だからもう中華料理はうんざりな頃なんじゃないかな？と
いうことでわざわざ中華じゃない美味しいものを選んでくださっていたんです。それもね、
「北京を好きになって帰っていただかないといけないから♪」
ってサプライズも含めて。いや、私もMr.Iも最初に
「今日は北朝鮮料理にお連れしようと思ってるんですよ」
っていわれた時はドびっくりでしたよ、Sさん。ドッキリカメラの”大成功～”っていう感じです。
なんかこういう思いって本当に嬉しいですよね。
というのですっかり北朝鮮レストランに魅了されたコンフィ。近様のおススメでこんなもの
にまで手を出してしまいました。
なんと度数40という北朝鮮のお酒。しかもその名も白頭山（ペクトウザン）。ねぇねぇ、
しつこいようだけどこのお酒の販売やネーミングって将軍様の許可、取ってるんだよね？？？
（ご参考までに。白頭山っていうのは将軍様が生まれたとされる聖山の名前なんです。
あっ、本当は将軍様はロシア生まれなんだけど、笑。だからさ、飲み終わった瓶とか箱とか
捨てるわけでしょう？いいのかな？ってまたまたドキドキするのはコンフィだけ？）
因みにさ、これも本当に素朴に作られたお酒なんだなっていう風に思います。というのはね
こんなに強いお酒でしかもコンは飛行機に乗った（あとさすがに1週間の海外出張、その間、
飛行機3回搭乗は結構体力的にきつかったのね）後でも変な酔い方をしなかったの。
氷を貰ってロックで頂いていたのですが眠くはなったけど、気持ち悪くなったりとか二日酔い
とかもなく。美味しいお酒でした。
で、そろそろ〆行きましょうか！ということで出てきたのが北朝鮮といえばやっぱりこれ！
平壌冷麺。
さすが本場は本当に美味しい。韓国料理屋さんでも冷麺はお店によってまちまちで焼肉が
美味しくてもこれは微妙っていうところが結構あるんだけど（因みに東京ではらんまんが今の
ところ、一番美味しいと思ってます）、いやぁこれはソウルで食べた時と同じくらいの感動を
以って美味しい冷麺だといえると思う。
でね、ここでまたまた近様の北朝鮮レポートですよん。なんと北朝鮮の人は冷麺にお酢の代わりに
ビールを入れて食べるとの事（この話は近様の著書「東アジアノート」にも登場してました）。
ということでビール入れてみたのね。そしたら案外美味しいの！ただこれは中国のしゃばしゃば
ビール限定かもしれない（コンのお勧めは純生）。というのはこの前のらんまんでも入れてみたん
だけどね、日本のビールはコクがあって苦味が強いでしょう？せっかくのスープに苦味が
出ちゃっていまいちなのよん。もしお店に青島ビールとかあったら面白いのでぜひ試してみて
ください。
そしてここでもデザートはスイカでした。これは種が黒いから爆発しないスイカです（笑）
いや～初めての北朝鮮料理、本当に美味しく楽しくいただきました。機会があったら
他のお料理も食べてみたいと思います。
ご興味のある方は下記まで（笑）
北京初の食事がまさか・・・＠北京・牡丹峰
実は事前に近様の後輩のSさんからいくつか中国出張の日程や味の好き嫌いに
ついての質問をいただいていたんです。
でもさ、ビジネスディナーだし、普通、北京といえば北京ダック？とか思うじゃないですか？
が、北京ウォーカーは違いました。なんと今、北京で流行りのグルメ、北朝鮮料理に連れて
いってくれたんです。もちろん経営は北朝鮮国営！そう、将軍様の経営されているレストランです。
捕まったらどうしよう？とちこっとドキドキしながらもパシャ、パシャいっちゃいました。
店内にはチマチョゴリのミニにサンダル履きという不思議なファッションの女性たち。
もしかして喜び組？それとも工作員？と思って聞いてみたところ、喜び組のB組のみなさん
だそうです。AKBでいうところの研究生みたいな立場とのこと。なるほど、なるほど。
ということで前菜～。韓国料理屋さんで出てくるのとあんまり変わらないかな。ピーナッツと
セロリっっていうのが珍しかったかも。やっぱり中国だからピーナッツ使用なのか？それとも
北朝鮮ではピーナッツ、結構食べるのか？とりま、普通に美味しかったです。
そして朝鮮といったらこれ、キムチ。キムチはね～めちゃくちゃ美味しかったです。けっこう、
ジューシー。
そしてお料理が始まってまずは牛タンのボイル。キムチの後ろにあるタレについていただきます。
美味。
それからチャプチェ。優しい味付けでした。
そしてプルコギ。
プルコギ自体に結構味がついているのでそのまま食べたり、野菜で巻いて食べたり、下の
肉味噌みたいなのと一緒に食べたり。そしてこれも美味しい！北朝鮮、本当に食糧難なのか？
というので初めての北朝鮮料理、普通にめちゃくちゃ美味しいんですけど～（それは
ここが北京だから？平壌だったらこんなに美味しいのは食べられないかも？）とにかく
予想外に美味しい旨、近様にいったら
「ねっ！美味しいでしょ！因みに北京に北朝鮮料理のお店が4店あるんだけどここが
一番美味しいんですよ。」
とさすが、北朝鮮レポート近様、詳しいです。
そしてこの後、更に北朝鮮ワールドにはまるコンフィ。
それは第二弾で・・・