先日は、待ちに待った
Vegan Gluten-free のデコレーションケーキのクラスでした
すごーく素敵なHPの写真を見て、すぐに申し込みをして
当日を楽しみにしていたんです。
すると、先生が日本人の方で超超超びっくり
写真の素敵なコックコートの女性が、Hideyo Yamada先生
寿司職人としてNYに来られたそうですが、その後製菓の方を担当されるようになり、
ご自身の体調の変化から、グルテンアレルギーであることが判明したそうです。
それから独学で色々なレシピを試され、
現在のグルテンフリー✖️ヴィーガンのスタイルにたどり着かれたそうで。。。
授業前の自己紹介の部分でもうすでに感動しました
（早）
レッスンで習ったレシピはどれも美味しくて、さらに感動感動。
ヴィーガンクリーム、自分でも色々試していましたが
似ている部分や全く違う部分があったりして、目から鱗がボロボロ。
他の生徒さんは全員アメリカ人の方のようでしたが、
「すごく美味しいね！」「ヴィーガンでこんなに美味しくできるんだ！」と
試食の時に口々におっしゃっていました
一緒の班の方も優しくしてくださって、楽しく受講することができました
本当に素敵でかっこいい先生
なんだか、パティシエ時代の職場を思い出すキッチンでした。
もう遥か昔のことのようだなあ。
パティシエを辞めて６年の歳月が経とうとしています。
今も、こうしてお菓子教室という場所を通して
なんとか大好きなお菓子の仕事を続けていられることに、感謝です。
帰国まで１週間を切り、慌ただしく観光を詰め込んでいます
体に気をつけて、ラストスパートで楽しみたいと思います