レポートが遅くなってしまいましたが
米粉FOOD CREATOR CLASS 日曜クラスも、最終回を迎えました
日曜クラスも、素晴らしい品々が出揃いました
左上段のチョコロールケーキとクランベリー入り米粉パンは
三重県鈴鹿市で米粉パン教室をしておられるM.Uさんの作品
もともと、米粉パンをとってもお上手に作られるM.Uさんですが、
「Comeconocoレシピで作ったパンは、翌日も固くならず美味しいから、
アレルギーの子のお母さんにお教えするのにもぴったり」と
好評いただけて嬉しいです
確かに、朝からパンを焼いて給食にもたせてあげるのは大変ですもんね。
前日に焼いておいても固くならないパン、是非活用してほしいです。
また、お菓子も極めたいと、ご自身のお苦手な小麦と乳製品を抜いた
ヘルシーなお豆腐クリームのロールケーキを作ってくださいました
豆腐感全くなし
で驚きの美味しいロールケーキでした
これからも、米粉の良さを広めるお教室を応援させてくださいね
右上段のいちごマフィンとシンプルな米粉食パンを作ってくださったのは、
滋賀で米粉を作られているY.Yさん
「自家製米粉で米粉パンを美味しく作るのが目標」と受講前に伺ってたので
晴れて美味しいパンが作れるようになっていただけて本当に嬉しいです
自家製の米粉をアピールする際に、やはり粉だけでは注目してもらいづらいもの。
美味しいお菓子やパンのご試食付きでアピールすれば、
多くの方が興味を持ってくださること間違いなしですね
水溶き実験や焼き比べ実験にも、Y.Yさんの米粉を使わせていただき、
私も大変勉強になりました。ありがとうございました
下段一番左、いろいろトッピングの米粉のヴィーガンマフィンは、
和歌山からお越しのN.Hさんの作品
二種類の米粉で焼き比べをしてご持参くださいました
皆んなでその食感の違いに驚き、興味深く試食
「CREATOR CLASS を通して、地元の人に米粉の使い方を教えてあげられるような
教室やイベントをしてみたいと思うようになった
」
とメッセージをいただきました
きっかけとなれたようでしたら、嬉しいです
下段左から２つ目、ヴィーガンクグロフと
玄米入りのヴィーガンクッキーを持ってきてくださったのは、看護師のS.Oさん
クラスの中で実験の楽しさに目覚めていただけたようで、
た〜〜〜くさんの種類の焼き比べをお家でもしてくださり、レポートいただきました。
お子さんたちに「どれが一番美味しかったか」と焼き比べの品評会もされたそうで
ご家族の好みの味が見つかってよかったです◎
これからは、食と健康、身体のことを見つめ直し、人々が心地よく暮らせるような
生活を提案していくような活動をしたい、と想いをお聞かせいただきました
下段右から二番目、米粉ダコワーズタルトは
近い将来お菓子教室を開く目標をお持ちのS.Nさんの作品
ベリーのデコレーションが美しいお菓子です
生地やカスタードは、米粉と言われなければ気づかないくらい、違和感なし◎
これまで色々なお菓子教室で製菓の技術を磨いてこられたところに、
米粉の知識をプラスして、S.Nさんらしいお菓子教室を開いてくださいね
これからどんどん夢の実現に向けて活動されていくのが楽しみです！
下段一番右、キノコのケークサレは、
調味料マイスターで薬膳のプロでもあるM.Mさんの作品
キノコの味付けには、醤油ではなく、小麦不使用のあるものを使用
ご自身の調味料の知識と、卵の泡だてなどの技術を活かしてレシピに取り入れ、
とても美味しいケークサレを完成されました
M.Mさんも、今後は薬膳講座や調味料講座の講師として活動されます。
薬膳講座に米粉の知識も盛り込んで、
より多くの方に米粉の良さをお伝えいただけそうです
明日の火曜クラスの最終回で、
とうとう第二期の皆さんが全て終了を迎えられます・・・
めでたいような、寂しいような・・・
明日もどんな作品がやってくるのか、楽しみです
私も早起きして、宿題の成形パンを頑張って焼かなくちゃ
日曜クラスの皆さん、遅くなりましたが、
お忙しい中、全３回ご参加いただき、たくさん練習に時間を割いていただいて
本当にありがとうございました
これからもよろしくお願いいたします