【塩レモンレシピ】５つのコツをおさえれば美味しく作れる カレー風味の塩レモンマカロニサラダ
午後から雑誌saitaの撮影でした！
料理研究家 五十嵐夫妻として登場させて頂きます♪
楽しい撮影でした＾＾
お惣菜の定番人気、マカロニサラダ。
カロリーという言葉は今日は脳内から消去しよう・・・。と思うほど、高カロリー臭がただようマカロニサラダ。
野菜よりマカロニの方が多いからこれってサラダじゃないんじゃない！？とも思えてしまうマカロニサラダ。
それでも美味しいから病み付きになっちゃうんですよね・・・。
そんな不思議な魅力をもつマカロニサラダをややヘルシーにしたレシピをご紹介しますヾ(・∀・｀*)ﾉ！
５つのコツをおさえれば、簡単・美味しいマカロニサラダがあっという間に作れちゃいますよ♪
▶美味しいマカロニサラダを作る５つのコツ
１．野菜の水気はしっかりふく。
野菜には塩をもみ込み、出た水分はキッチンペーパーでしっかりふきます。水気が残ると味がぼやける原因になるので注意！（※今回は塩の代わりに塩レモンを使用。水分を抜く役割だけでなく、野菜が色よく仕上がり、香りが良くなります。）
２．マカロニは表示時間通りに茹でる。
パスタはアルデンテが美味しいといいますが、マカロニはしっかり茹でて少しクタっとした位が美味しく食べられます。
３．マカロニの水気をしっかり切る。
マカロニに余計な水分が残っていると、サラダが水っぽくなって味がぼんやりする原因に。ザルにあげてしっかり水気を切りましょう。
４．カロリーを抑えたいときはマヨネーズの半量をプレーンヨーグルトに。
味つけの全てをマヨネーズにすると高カロリーに。半量をヨーグルトにすることでカロリーカットできる上、マヨネーズのコクは残しつつもさっぱりとした味わいに。全量を低カロリーマヨネーズを使用してもOKですが、ヨーグルトにすると爽やかで重たくありません。
５．香りをプラス
マヨネーズだけで味つけすると単調な味で飽きやすいため、カレー粉やハーブ（刻んだパセリ、バジルやドライハーブなど）で香りをプラスしましょう。
ご紹介するレシピは塩の代わりに塩レモン汁を野菜の塩もみに使用することで、塩気がサラダの味を引き締めるだけでなく、レモンの爽やかな香りが加わって上品な味わいになりますよ♪
■５つのコツをおさえれば美味しく作れる カレー風味の塩レモンマカロニサラダ
（材料：２人分）
マカロニ・・・・・・・・・40g
茹で卵・・・・・・・・・・２個
塩レモン（くし切り）・・・1個
塩レモン汁 ・・・・・・・大さじ1/2
キャベツ・・・・・・・・・２枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
マヨネーズ ・・・・・・・・大さじ１
プレーンヨーグルト・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・・・・・ 小さじ1/2
（作り方）
１．鍋にお湯を沸かして塩（お湯に対して１％）を加えてマカロニを袋の表示時間通りに茹で、ザルにあげて水気をしっかり切る。
２．茹で卵は４等分し、塩レモンはみじん切りにする。キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにして塩レモン汁をもみ込み、水分がでたらキッチンペーパーでしっかりふく。
３．ボウルに塩レモン、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、カレー粉を入れて混ぜ、マカロニ、キャベツ、玉ねぎを加えて和えたらゆで卵を加えてさっと和えて完成！味を見て塩味が足りなければ塩レモン汁で味を調整して下さい。
★作ってしばらくおくと、野菜に残っている水分がまた出てくる場合があるので、その場合は塩で味を調えて下さい。
５つのポイントをおさえて作れば、ぼやけた味ではない、しっかり味の美味しいマカロニサラダが作れます。いつも作るとき味がぼんやりしがち、という方はぜひお試し下さいヾ(●´v｀)ﾉ
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【塩レモンレシピ】３つのポイントをおさえれば簡単！ 甘甘キャベツと塩レモンのペペロンチーノ
ペペロンチーノは好きですか？
わずかな食材しかない状況でも作ることができるので、イタリアでは「絶望のパスタ」とも言われるペペロンチーノですが、もちろん、絶望的な味ではなくとっても美味しいのは知っての通りだと思います。
シンプルなパスタだからこそ、入れる具で味わいや食感の変化が楽しめますね！
シンプルだからこそ美味しく作るのが難しそうなイメージのペペロンチーノですが、３つのポイントをおさえれば、 失敗知らずで美味しく作れますよ♪
▶美味しいペペロンチーノを作る３つのポイント
１．にんにくの香りを引き出す。
オリーブ油とにんにくを弱火にかけてにんにくにじっくりと火を通すことで香りを引き出します。
２．乳化させる。
ソースに茹で汁を加えたら沸騰させて乳化させることで、油と水がよく混ざり、油っぽい仕上がりになりません。ソースがとろっとしたら乳化のサインです。
３．パスタは茹で時間の１分半前にザルにあげる。
食べてみて、針の太さ位の芯が少し残っている程度であればザルにあげてください。まだ固すぎる場合はもう少し茹でて下さい。茹で過ぎるとグダ～っとした食感になってしまうので注意！
レシピです♪
お塩の変わりに塩レモンで味つけをしますよ。塩味だけでなく爽やかな香りが加わって上品な味わいになります。キャベツは外側から５～７枚目の甘みのある部分を使います♪使う部分によって味わいが変わるので、お好みで変えて下さい＼(´v｀●)／
■３つのポイントをおさえれば簡単！ 甘甘キャベツと塩レモンのペペロンチーノ
（材料：２人分）
キャベツ（外から５～７枚目）・・・・・・３枚
塩レモン（輪切り）・・・・・・・・・・・2個
塩レモン汁 ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・３片
スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・200g
赤唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・１本
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブ油 ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
（作り方）
１．キャベツはざく切り、塩レモンは８等分に切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は半分に切る。
２．鍋にお湯を沸かして塩（お湯に対して１％）を加えてスパゲッティを入れ、表示のゆで時間の１分半前にザルにあげる。ゆで汁大さじ３はとっておく。
３．フライパンにオリーブ油の半量、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったらキャベツ、塩レモンを加えて強火でさっと炒め、ゆで汁を加えて乳化するまで沸騰させる。
４．スパゲッティ、塩レモン汁、こしょう、残りのオリーブ油を加えて混ぜ、器に盛ったら完成！
３つのポイントをおさえて作るペペロンチーノ、少ない材料で簡単・美味しく作れるので給料日前のお財布にやさしいメニューでもありますヾ(●´v｀)ﾉ
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ぐるなび みんなのごはん連載がUPされました！
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
出典：http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1529
ゆかりです。
【ぐるなび みんなのごはん連載】がUPされました！今回はわたしが執筆しています！
今回のテーマは、【中毒性注意】チキンラーメンにちょい足しするとはかどる禁断の廃人飯レシピです！
”廃人管理栄養士”として禁断のチキンラーメンレシピをご紹介させて頂きました＼(´v｀●)／
めくるめく廃人ワールドをお楽しみ頂けるレシピ、ぜひご覧いただけますとうれしいです！
【中毒性注意】チキンラーメンにちょい足しするとはかどる禁断の廃人飯レシピ
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1396
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