４日間待たなくてOK！ 酵素玄米風ごはんの作り方
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ゆかりです。
先日の引っ越しパーティーで酵素玄米をお出ししようと思ったら作るのをすっかり忘れていたので、前日の浸水でも作れる、酵素玄米風ごはんのレシピを考えました。（・・・もち米を混ぜただけですが＾＾）
酵素玄米は健康効果への期待だけでなく、もちもちとした食感を好む方も多いですね♪
もちもちとした食感になるまでは、通常だと、酵素玄米を炊いてからは４日ほど待ちたいところ。今回は、もちもちっとした食感を出すためにもち米と混ぜて炊きました。
酵素玄米を知っている方に食べて頂いたところ、「これ酵素玄米？美味しいー！」という反応を頂きました
先日のブログで炊飯器で作る酵素玄米の炊き方をご紹介しましたが、炊飯器で炊いた酵素玄米は圧力鍋で炊いた酵素玄米と比べるともちもち感が弱いです。炊飯器で炊くときはもち米を少々加えて炊くといいかもしれません。
レシピをご紹介します＾＾
■酵素玄米風ごはんの作り方
（材料：３合分）
玄米・・・・・・・・・・２．５合
もち米・・・・・・・・・０．５合
小豆・・・・・・・・・・３０g
自然塩・・・・・・・・・１g
（作り方）
１.玄米、もち米、小豆を洗う。
２.ザルにあげて水気を切る。
３.②を炊飯器に入れ、炊飯器の玄米３合目の線まで水を加えて１２時間おく。
※暑い時期は冷蔵庫に入れて下さい。
４.小豆を洗って③に加え、塩も加えて混ぜたら水を３合目の線まで注いで炊飯器の「
【酵素玄米】って身体にどういいの？？
▶豊富なビタミン、ミネラルが豊富で代謝を高めて痩せやすい身体づくりをサポート。
▶食物繊維が豊富で満足度を高め、食べ過ぎを防ぐ。
▶食物繊維が腸内環境を調えて便秘を予防改善し、美肌づくりをサポート。
などなど健康や美容に嬉しい効果が期待できます＾＾
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大盛りダイエット料理の撮影！
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ゆかりです。
先日はフリーペーパーの料理企画の撮影がありました！
大盛りダイエット料理研究家として、豪さんが冬に食べたい料理をご紹介します＾＾
フリーペーパーが配布されましたらまたご紹介させていただきます！
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おつまみにおすすめ 山椒風味のぶたんぽの作り方
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ゆかりです。
おいしいおつまみが出来ました＾＾
秋田県鹿角市発祥のきりたんぽをアレンジしたレシピであるぶたんぽをさらにアレンジした山椒風味のぶたんぽ です。
ぶたんぽは鹿角市に行くと飲食店で食べられたり、東京なら中野にある鹿角市のアンテナショップあきた鹿角屋で食べられます。
ちょっと前にあきた鹿角屋で食べたぶたんぽがとっても美味しかったので、おうちでも作れたらいいな、作って頂きたいなと思い、レシピを作りました。
山椒風味のぶたんぽは昨日の引っ越しパーティーでお出し予定だったのですが、bill'sで使われている平飼の有精卵を頂いたので、ごはんはTKGとしてお出して食べきったため、出番ならず＾＾次のごはん会でお出しできたらと思います♪
bill'sで使われている平飼の有精卵のTKGは私は昨日は食べられなかったので今日の朝食に豪さんといただきました。幸せな美味しさでした
■山椒風味のぶたんぽ
（材料：２人分）
ごはん・・・・・・・・・２５０g
塩・・・・・・・・・・・少々
豚肩ロース薄切り肉・・・４枚（８０g）
醤油・・・・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・・小さじ１
山椒・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・小さじ１／２
※ごはんは秋田県鹿角市の淡雪こまちを使用しました。低アミロース米の淡雪こまちはもちもちとした食感が特徴です。
※山椒の代わりに七味でもOKです。
（作り方）
１．豚肩ロース薄切り肉に半量の醤油（小さじ１／２）をふって下味をつける。
２．ごはんはごはん粒が半分くらい残る程度につぶす。
３．手に塩をつけ、①のごはんを太さ２cm～２．５cmの棒状に成形する。
４．豚肩ロース薄切り肉で巻く。
５．フライパンにごま油を引いて中火にかけ、④を焼く。豚肩ロース薄切り肉に火が通ったら残りの醤油（小さじ１／２）、みりんを混ぜて加えて絡める。
６．器に盛り、山椒をふったら完成。
もちもちとした食感で、肉巻きおにぎりとはまた違った美味しさです♪お肉のボリュームを増やしたい場合は、お肉の量を２倍（８枚）にし、調味料の分量はそのままで（※仕上がりの味をみて塩味が足りなければ醤油をかけてください）作ってください。
しっかり味で冷めてもおいしいですよ♪おにぎりの代わりにお弁当に持っていくのもおすすめです。
山椒は豪さんが出張土産に買ってきてくれた、飛騨山椒を使用しました＾＾こちらがあまりにもおいしくって、いろいろなものに使っていたら１週間で使い切ってしまいました。
挽きたての山椒って香りが良くて感動的に美味しいんです。この美味しさ、みなさんにも食べて頂きたいです！！FCF開催の料理会でもお出ししたいのでお取り寄せしたいと思います
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