レバー苦手でも食べられる方法
鉄分豊富メニューと言えば
レバー
妊娠中などに貧血気味になって
レバーをおすすめされたことありませんか？
好きな人はお好きでしょうが
あの匂い・・
食感・・・
ビジュアルも・・・
ダメな方は、ダメですよね～
私も正直苦手です
苦手だと、
調理しないし、食卓に登場しない。
食卓に登場しないとなると
家族もレバーと食べる機会が減る、と考えたとき
それはそれでちょっともったいないなと感じました。
また、スポーツキッズ食育を実践するにあたって
私自身の食わず嫌いも変化させたいと思い
たとえレバーが苦手でも！
レバーに挑戦できる方法を考えました。
現時点で、
私がちょっと克服できた方法をシェアしますね
匂いが苦手
基本ですが、下処理を丁寧に行いましょう！
お買い得品を手に取りたくなるところをぐっとこらえ
出来るだけ新鮮なレバーを選ぶこと。
冷水でしっかり洗い血や汚れを取ること。
2~3回水を変えてくださいね。
牛乳に浸けて臭みを取ること。
（鶏レバーは牛乳に浸けるまでもない、という意見もありますが、とにかく匂いがダメな方は、牛乳がベストかと。
塩水より効果を感じました）
食感が苦手
あの何とも言えない食感がダメ、という方は
もうペーストにしてしましましょう。
レバーペーストとして、バケットに塗ったり、
パスタと和えたり・・・
↑が無理な方は、
（私は無理です！）
もう、ひき肉と混ぜてハンバーグやミートボールにしちゃいましょう！
この方法は、
私もスポーツキッズの勉強会で教えていただいたことなのですが、
案外、いえ、むしろ
気付かないレベルで、食べることが出来ちゃいます
ちなみに加熱は、
80℃前後の温水でゆっくり火を通します。
（85℃を超えると、レバー中の脂肪酸と鉄分が反応して、臭みが出るので注意）
お湯を捨てる時の湯気は
臭いので
息を止めて笑
味が苦手
少し濃いめの味つけでカバーしましょう。
甘辛煮やケチャップ煮など
調味料の味でレバーの味を変化させることができます。
総合的におススメは
コンビニのレバーのしぐれ煮（甘辛煮）です。
生姜が効いて、臭みも少ない（と感じる）ですし
下処理の手間や、調理時間を考えても、
自分で調理は諦めて買ってくる
という選択肢があってもいいと思います。
2〜3切れくらいなら難なく食べれました
レバー毎日食べなきゃ、とか
調理しなきゃと思うと
なかなか継続しにくいですし、
食事時間が楽しくない
につながってしまう可能性が高いので、
ほんの一口（ごくごく少量）口に入れれただけでも、OKとして
徐々に慣らしていきたいところですね
無理せず続く
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