セミドライイチジクとクルミのカンパ

先日作ったセミドライイチジクが、
中途半端に残っていたので、
クルミ、レーズンを足してカンパを焼いた

大爆発(笑)
クープちょっと深かったか
まあ自分用なら問題なし！

しかし、私、
パン教室終わりで、帰ってからもまた焼いてるって、
そんなに好きか？！∑ヾ(￣0￣;ﾉ

・・・好きなんだろうなー(/ω＼)



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パン教室に行ってきた

久々のパン教室

ここんとこ、土日に用事が詰まっちゃって、
平日会社帰りに行くのは、B型旦那が←こんな顔するしで行けず

今日はロールパンとキャラメルナッツパンを作った

お恥ずかしながら、私ロールパン初めて

ベーグルばっかり作ってきたもんで(笑)

でも、パン焼き道(なんじゃそりゃ)を進むなら、
ロールパンは決して避けられないポイント

と、思ってはいたので、ちゃんと習えるのは嬉しい(≧▽≦)

成形が難しいんだよなー

先生「プリっと生地張りながら、巻いていって下さいね」

プリっと！プリっと！
と皆真剣に巻き巻き

最初はグダグタな成形だったが、４つ作って段々良い感じに

２巻きしか出来てないのもあるが

卵液塗って、焼成

ロールパンだーーー
なかなかキレイに出来たやん？！

しかし、「ベリーグッド」な物は、
４つに１個だな

先生「ロールパンは練習あるのみ！です！」

うーん、ロールパン強化月間設けますか～？(・・；)

お次はキャラメルナッツパン

甘い系か
と思ってたら、思いの外キャラメルがビターに仕上がって、
なかなか旨いパンになるかも？

良い感じじゃーん

試食してみたら、コレ私でも食べれる！

甘いの苦手な私だが、このビターさと、
しつこくない甘味で、ペロッと食べれちゃった

コーヒー味にしたりしても、美味しいだろうなー

見た目、金山寺味噌にソックリだから、
１個だけ味噌巻いて、ロシアンルーレットみたいに食べても面白いね♪(私だけか？)

今日は「カフェ開業コース」の方が一緒だった

興味津々で色々お話伺って、とても刺激になった(°∀°)b

同じ目標を持ってる方々と出会えるのが、
この教室の最大のメリットだと思う

もっとゆっくり話せる場があればなー




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紫芋の泡盛きんとん

お芋の季節になると、必ず食べたくて作るのが、
紫芋の泡盛きんとん

かなーり、昔に読んだ本に載ってたレシピを書き写して、
毎年作ってたんだが。

今回の引っ越しのどさくさで、
書き写したノートが見つからず

しかし、紫芋は既にゲットしてスタンバイ状態なので、
そろそろ加工しないとヤバイ

図書館に載ってた本を探しに行ったが、
なんせ１０年以上前の事。
確か沖縄料理本？
割りと大きめの本だったような？

・・・覚えてないわー

諦めて、記憶を頼りに作ることにした

まずは紫芋を輪切り。

キレイな紫・・・ってか紅


で、茹でる。

芋に火が通ったら、ザルにあげて鍋に戻し、
弱火で焦げないようにしながら、木べらで潰して。

あー、そうそう、コレ！
毎回「クレヨンみたいだ」と思いながら作ってた

で、ある程度潰れたら一旦火を止めて。
砂糖と塩と泡盛入れるのは覚えてるんだが、分量がイマイチ自信無い(*´Д｀)=з

味見しながら、ちょっとずつ足して、
泡盛大さじ3
砂糖小さじ4
塩ひとつまみ強
で、良い感じ(°∀°)b

芋の量にもよるけど、だいたいのラインは分かった

泡盛のアルコールを飛ばすくらいに、
また弱火で練る。

泡盛が良い香りなんだわ
この為だけに、ウチには泡盛がある(笑)

あとは小分けにして冷凍
またパンにするか、タルトにするか

まあ毎年、お椀に移してスプーンでバクバク食べてますが(そんなのキントンの食べ方じゃない！！(´Д｀；))

紫芋は普通のサツマイモより甘味が少なく、
でも粘り気があって、泡盛の風味ととても良く合う

大人なスイーツ
今年も作れて良かった



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オカンの遺産

あ、金じゃないっすよ？

ウチのオカンも、実は昔、
パン教室に通っていた

大手の教室で二年くらい？
終了証書みたいなのを貰うとこまでいったが、
貰うのにメッチャお金要るらしく、
そこで止めてしまった

習ってる時も、あまり家で焼く姿を見なかったが、
通わなくなってからは一切焼かなくなったらしく(￣_￣ i)

オカン「だって作っても、アンタ達食べへんかったやん！」

そう・・・だっけ？

で、今回実家のリフォームに伴い、
台所を片付けたところ、
その時のパン作り道具が色々出てきたらしく。

オカン「私もう使わんし、要る？」

との申し出に、「要るー！ちょうだーい！」

と、頂いてきた

やりー
教室開講する時に、買い足そうと思ってたものも有ったので、
助かりますわ～≧(´▽｀)≦

あ、このプラスチックの型は見覚えある！
これで良く、サツマイモ蒸しパン作って貰ったな～

しかし、それしかオカンのパンの思い出無いわ(笑)


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カボチャベーグル&カボチャワッフル

ハロウィーンの残りのカボチャで、
ベーグルとワッフルを作った

カボチャベーグル、
毎回過水に悩む(*´Д｀)=з

BP50%くらい入れるので、
かなり水は減らす。
生地作りの段階では、「硬すぎ」
ってくらいにしとかなきゃ、
発酵後がベチャベチャで、ベーグル成形出来ない

今回、カボチャベーグル久しぶりで、
どのくらいに堅く留めるか、
感覚を忘れちゃってて、

柔らかすぎたーー

でもまあ、なんとか力技で成形し、
焼いてみた

ブツブツはカボチャの皮
まあまあ膨らんだかな

黄色がキレイ

で、朝ごパンはカボチャ三昧

いや、黄色三昧(笑)

ベーグルは大好きなレーズン入り

これ、半分はカボチャで出来てるから、
朝から凄いカボチャ食べてるな

ほんのり甘くて、バリバリ食感で、
旨いっす

今日は初めての美容院でカラーとカット。
夜は実家でチゲ鍋パーティー
私は飲み物調達係なので、なかなか忙しい１日になりそうだ




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