谷町「ル・アイ」

ここのところ、ずーっとバゲットばかり焼いて、
ずーっとバゲットばかり食べていた

自分で作ったものばかり食べていると、ふと疑問が(?_?)

「あれ、バゲットってこんな味だっけ？」

オイオイと思われるかもしれないが、
結婚したての頃旦那様が
「あれ、この味噌汁ママと味が違う」
と思っていても、毎日食べているうちにそれが「我が家」の味になる。

そんな感じ（Σ(ﾟдﾟ;)はあ！？）

軌道修正する為に、またまたバゲット探訪する事に

パン教室に行く途中にある、「ル・アイ」

ここはお菓子も売ってるし、
二階はカフェだったりするのだが、
意外にパンは渋いものを作ってらっしゃる

普通のパン屋より種類は少ないが、
バゲットは一番目立つところにドドーンと置かれている

ここのバゲットは太くてデカイ

味は粉の甘みがあって美味しいの～
でももっとクラストは焼きこんだ方が好きだけど～

いつか二階でランチしてみたいのだが、
とても微妙な立地の為、なかなか友人もＢ型旦那も誘い辛い・・・

暖かくなったら、チャリで一人ランチ行こうかな




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感謝と回復の夕飯

今朝も頭痛があまり良くならず
でも仕事行かなきゃ、とリビングへ行ったらば。

既に出勤準備を終えたB型旦那が、私の様子を見て、
「今日めっちゃ寒いって。もう１日休んだら？」
と言った。

「でもなあ・・・」
もう有給無いから欠勤になるし、
そしたら給料減るし、
あんまり体調不良で休むと、イメージ悪いし・・・と、
ウダウダ考えていたら、

B型旦那「何も心配せんと休みなさい」

と、言ってくれた
ちょっと、いやかなり感動してしまって、
それを押し切って出勤して、具合悪くなる方がB型旦那を悲しませるな、
と思ったので、今日も１日寝かせて頂きました

そしたら夕方くらいに目が覚めた時、
久々にスッキリ
頭痛もかなりマシに

やっと料理が出来るっ！
と、出勤してたら絶対作らない、
挽き肉系の夕飯をこしらえた

レンコンの挟み焼
ヒラタケの味噌汁
トウミョウと納豆のスパニッシュオムレツ風

トウミョウと納豆の組み合わせは、
最近お気に入り
野菜高いから(笑)

今回の体調不良で、ホントに色々考えた
もっと笑って暮らせる道を、探さないといけないかもしれない。



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病院は大嫌いです

昨日から頭痛が酷く、
ダルくて食欲もない

今朝も頭痛が引かない上に、
テレビで
「インフルエンザ流行のピーク」
なんて脅かすし

とりあえず仕事休んで寝ていたが、
あまり良くなってるとは言い難いので、
病院に行ってみた(*´Д｀)=з

正直、病院大嫌い((＞д＜))
行くと余計にしんどくなるから

でもB型旦那や会社の人達に移しちゃ悪いし、
「ただの風邪」
という証拠を貰いに行ってきた

鼻に綿棒突っ込まれて、
検査結果は案の定「陰性」(*´Д｀)=з

あー、この病弱キャラ、何とかしたい
色々試してはみてるけど、そんな簡単には変わりませんな

とりあえず、暖房をつけてくれる会社に転職したい(笑)


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バゲット試作中⑦

色々なバゲットレシピを見ていたら、
まだまだ私の最終発酵時間が長いんじゃない？
と思ったので

７号はドライイースト+最終発酵30℃・30分+電気オーブン+蒸らし無し！
の組み合わせでやってみる事にした

電気オーブンに霧吹きして蒸らし時間を取ると、
いざ焼こうとした時に驚くほど庫内温度が下がっているのだ

そこから２３０℃まで上げるのに、
結構な時間がかかってしまうみたいなので、
いっそあの嘘つきオーブン（設定温度と庫内温度の差が酷い）は
蒸らし無しのが良いかもね？と思った

そして最大の問題は、
やはりＢ型旦那の帰宅時間！

奴が帰ってきたときにレンジを使える状態にしておかないと、
こんな顔→をされる。
大変不愉快だ、私がΣ(ﾟдﾟ;)

しかし、営業という仕事上、
決まった時間に帰ってくるという事が無いから、タイミングが掴めない
なのでいつも運任せ(;´Д`)ノ

いつも通りホイロまでは同じ・・・
と進めていたが、
今回成形を長くし過ぎて発酵器に入らない！(￣□￣;)!!

仕方なしに少し扉を開けたまま最終発酵
いやあ私、オーブンがどうのこうのってより、成形下手なのを何とかした方が良いんじゃないの？

何て思ってたらＢ型旦那から帰りますメールが
あああ、ちょうど発酵終わったくらいに帰ってくるってか

Ｂ型旦那がレンジ使って、そっから予熱してたら、
結局ホイロ時間が延びちゃうじゃん～

Ｂ型旦那が帰ってきた瞬間、レンジで夕飯を温めてあげて、
「もうレンジ使えへん！？オーブン使うで！？」
と予熱スタート。

マックス温度で焼成２０分。
ウチのオーブンレンジは奥側が熱くなってるので、途中で天板をくるりと回転させる。

ラスト５分くらいでちょっと焦げてきそうだったので、少し設定温度を下げた

焼き上がり～

お？ちょっと開いたか！？
何かところどころ生地荒れてるけど、進歩じゃない？！

しかし、この形の悪さ・・・
成形下手だわ～

家では何本も練習出来ないから、イメトレするしかないな

あと気泡が縦に伸びてない

これは成形が下手なのか、
イーストが古いからか、
オーブンの火力が弱いからか。

全部か（多分ね）。

味は悪くない
ガスの方が焼きこめるから香ばしさで負けるけど。
リスドはやっぱり旨い

うーん、次はフランスパンモードとやらで焼いてみようかな
あと、蒸らし無しのガスも試したい！

成形も見直して、いざ8号！


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鉄分プリーズ

私は普段、朝食は
パン+豆乳入りコーヒー
以上！Σ(ﾟдﾟ;)

な感じ
最近は胃が荒れてるから豆乳入れてるだけ、
まだマシ

子供の頃から朝食はそんなもんだったので、
別に不満は無い

しかし今朝は、冷蔵庫にあったホウレン草を見た瞬間、
食べたくて堪らなくなった((＞д＜))

時間が無い中、急いで切って洗って炒めて

味付けは塩コショウと、少しだけレモン醤油

旨い～
こんだけ旨く感じると言うことは、
鉄分が足りてないのかしら？

うーん、ちゃんと考えて食べないとな

さて、今日は仕事終わりでパン教室
座学なので、ちょっと気は楽
勉強してきまっす！

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