お節料理に黒豆が入っている理由

こんにちは。

彼をガッツリつかんで離さない！胃袋めしの専門家　
Coconuts Cooking　（ココナッツクッキング） の　太田奈津子です。

知っておきたいお節料理シリーズ。

いつからシリーズ始まってた？という突っ込みはいりませ～ん（笑）

今日は黒豆。

お節料理としてでなく、普通の食事として食べたいもののひとつです。

黒豆って何でできているか知っていますか？

畑の肉と言われている「大豆」からできています。

白大豆や赤大豆・青大豆などなどいろんな色がありますが

一番外側の色が黒い豆を「黒豆」と言います。　　へーへーへー

正式名称は「黒大豆」

この黒豆がおせちに入るのは

まめに働き、1年元気に過ごせますように・・・　という意味が込められているのです。

わざとシワが寄るように作り、長寿を願う地域もありますが

皮がピンと張った状態でふっくらと仕上がると美味しそう～♡

私の好みはピンと張ったものね！

シワを寄せて作るのか、皮をピンと張った黒豆にするのかは

あなた自身が決めたらいいですね！

この黒豆の黒色の色素。

煮ると色素が抜け出やすいんですね。

真っ黒に仕上げるためにも鉄分を入れてあげてください。

昔からよく使われているのはさび釘と言われる、鉄のくぎを錆びさせたもの。

鉄玉って言って鉄の塊が料理用で売っているのでそれを使ってもいいですね。

鉄分が入ると色素が抜け出ることなく「真っ黒」に仕上がりますよ。

色や見た目も大事かもしれませんが

一番手作りをおすすめしたいのは「味」

私は甘すぎない黒豆が好き♡

家族の好みの味に作ることができたら、

お正月にこだわらず、いつもの食事でも食べたくなります。

大豆料理の一つとして覚えておくと彼や家族の健康度アップにつながります♪

1日限定開講

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 それではまた〜

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お節料理を食べなくて良いのですか？

こんにちは。

彼をガッツリつかんで離さない！胃袋めしの専門家　
Coconuts Cooking　（ココナッツクッキング） の　太田奈津子です。

12月になると、クリスマスとお正月が一度にお店にやってきますね。

子供のころは楽しかった冬のイベントも、

準備する側になったら

「めんどくさ～い」って思ったりするものです。

このお節料理ってくせ者で

「私、お節料理食べません」っていうかたもいるのですよ。

でも、本当にそれで良いのですか？

今日は○○が食べたい　とか

今日は○○を食べる気分でない　とか

そんなに簡単に切り捨てていけないのが「お節料理」なのです。

もともとは神様にお供えして食べるものだったのが「御節供」（おせちく）と呼ばれ、

一年の節目で一番大切なお正月にふるまわれるお料理を「お節料理」と呼ばれるようになったようです。

一年の中で一番大事な「お節料理」をただ好き嫌いで

準備しなくて良いのですか？

お節料理にはひとつひとつ意味が込められて作られています。

大切な人と過ごすお正月。

だからこそ、お節料理を準備して迎えてほしいのです。

家族が増えた時にもお正月の文化を伝えられる人になりたくないですか？

年のはじめに見た目にも美しいお節料理を食べる文化を大切に継承していきましょう！

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私のクリスマスリース♡

こんにちは。

彼をガッツリつかんで離さない！胃袋めしの専門家　
Coconuts Cooking　（ココナッツクッキング） の　太田奈津子です。

今年も行ってきました！

どこに行ったかというと・・・

じゃじゃじゃじゃ～ん！

クリスマスリースを作りに行ってきました！

いかがですか？

とっても素敵じゃないですか？

グリーンをベースに大人の雰囲気で♡

このクリスマスリース作りを教えてくださったのは

オリジナルティ溢れるフラワーサロン 「カミツレ」　さん

使用した花材は元お花屋さんならではのもので

手に入りにくい花材も交じっているそうです。

リューカデンドロン

もみの木

ユーカリ

木の実

などなど・・・

グリーンの香りがとっても良いのですよ～

お手伝いいただきながら形を作っていき・・・

私のリース2019が出来上がりました！

リースのグリーンはだんだん乾燥していって

ドライになっていきます。

クリスマスリース2018はこんな風にドライになってます。

これもいい感じ～って飾っていたんですよ！

新しいリースを早速飾りました。

とってもゴージャス♡

私の顔と比較してください！

リースの大きさは35㎝以上ありました！！！

是非、レッスンにお越しの際はリースも堪能してくださいね。

 それではまた〜

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【本日申込開始】おせちの基本

こんにちは。

彼をガッツリつかんで離さない！胃袋めしの専門家　
Coconuts Cooking　（ココナッツクッキング） の　太田奈津子です。

お待たせいたしました～！！！

今から申し込みを開始いたします！

★早速申込の方はこちら★

おせちって苦手な人多いのですね。

できたらお正月もおせちを食べたくないって方もいるんでは？

それって・・・

食べず嫌いじゃない？

一年の節目であるお正月のおせち。

きっと・・・

彼のご両親の胃袋も掴めちゃうのが「おせち」の凄いとこなんですよ。

1日限定開催になってます！

●太田奈津子の雑煮

●日の出海老

●丹波産のふっくら黒豆

●紅白なます

●伊達巻

●田作り　胡桃入り

●割烹料理長直伝の鶏の松風焼き

日程　12月16日(月)

時間　10：30～

開催場所　名古屋市千種区　茶屋ヶ坂駅から徒歩数分

詳細・申込はこちら⇓

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 それではまた〜

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【1日限定開催】おせちの基本講座

こんにちは。

彼をガッツリつかんで離さない！胃袋めしの専門家　
Coconuts Cooking　（ココナッツクッキング） の　太田奈津子です。

師走が目の前に迫ってきましたね。

この時期は気忙しく時間が過ぎていくような気がします。

1年を締めくくり、新しい年を気持ちよく迎えるために

準備しておくことが沢山ありますね！

その中でも大事な「おせち料理の準備」はどうしてますか？

おせちは新年を迎えるために準備する特別なお料理です。

彼や家族と過ごす大事なお正月に

「手作りのおせち」を準備しませんか？

「毎年手作りしたくなる！基本のおせち」です。

●太田奈津子の雑煮

●日の出海老

●丹波産のふっくら黒豆

●紅白なます

●伊達巻

●田作り　胡桃入り

●割烹料理長直伝の鶏の松風焼き

日程　12月16日(月)

時間　10：30～

開催場所　名古屋市千種区　茶屋ヶ坂駅から徒歩数分

申込は「明日」11/29の20時からスタートいたしますね！

 それではまた〜

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