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食の備忘録♪

~健康・笑顔・わくわく~
日々の食の備忘録♪

今回は、炊き込みご飯に、ごぼうとにんじんを加えましたペンギンキラキラ

◎サバ缶の炊き込みご飯
◎もやしのナムル
◎ゆでとうもろこし&枝豆
◎マンゴー

【サバ缶の炊き込みご飯】
1.米1合を研ぎ、炊飯器に入れ、ごぼうのささがき、にんじんの千切り、水気を切った水煮サバ缶を加え、醤油大1/2、酒大1、みりん大1/2加え、メモリより気持ち上のラインまで水を加える
2.炊飯し、炊き上がったら、胡麻を加えかき混ぜる
きゅうり、錦糸卵、大葉、ミョウガ、黒ニンニクで飾りつけ。最後に生とうもろこしを散らす。

【もやしのナムル】
1.もやしは水からゆで、沸騰したらひとかき混ぜし、ざるにあける
2.熱いうちに、きび酢大2、しょうゆ大2、きび砂糖小1、ごま油大1/2、すりごまを混ぜ、冷蔵庫で冷やす

◎蕎麦の肉そぼろあんかけ

◎桃とバナナとブルーベリーのヨーグルトかけ


【蕎麦の肉そぼろあんかけ】
1.蕎麦を茹で、ざるにあけておく
2.ひき肉を鍋に入れ、水を加え火にかけ、沸騰して2、3分経ったら茹でこぼす
3.ひき肉、長ネギの薄切り、めんつゆ50cc、水200ccを加え煮て、味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける

ブロッコリースプラウト、ズッキーニの千切り、トマト、ミックスナッツ、黒ニンニク、胡麻で飾りました。照れキラキラ



夏は冷やしたおかずペンギン音譜

◎水晶鶏と野菜の焼き浸し
◎サラダ
◎黒米ご飯〜ちりめん山椒〜
◎ぜんざい

【水晶鶏と野菜の焼き浸し】
1.フライパンにオイルを敷き、ゴボウのささがき、カボチャ・ナス・人参の薄切りを加え炒める
2.めんつゆ大3、水大6、生姜のみじん切りを容器に入れ、1.を加え、冷やしておく
3.ささみを一口大に切り、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で、3分茹で、ざるにあけ、冷やし、めんつゆに浸す
4.お皿に盛り、大葉、ミョウガを飾り、胡麻を振る
ズッキーニキラキラ意外なおいしさペンギンキラキラ

◎肉じゃが
◎ズッキーニのサラダ
◎黒米〜ちりめん山椒
◎桃&ブラックベリー〜ヨーグルト〜


【肉じゃが】
1.フライパンにオイルを敷き、玉ねぎの薄切り、にんじん、大根、じゃがいもを炒める
2.水300cc、鶏ガラスープ小1、酒・みりん大1、きび砂糖大1/2、醤油大1.5を加え煮る
3.豚肉の薄切りを加え煮る