「新月＋の月よみ薬膳」

こんにちは！

フードセラピストの朝岡せんです。

新月＋期、今日の　月よみフードは。。。

今が旬の　アスパラガス！

本当に美味しいアスパラガスはそれだけで主役級です♪

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◆◇　アスパラガス　って　 ◇◆
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今は、グリーンだけでなく、ホワイトやパープルも見かけるようになりました。

ホワイトも、ぜひ生のものを！

昭和感な喫茶店でサラダの上に乗ってくる、缶詰のものじゃなくて～

それしても、缶詰のあの独特の味ってなんなんでしょ？？

パープルは皮をむいたら意味が無いので、ぜひそのままで。

と言っても、加熱すると色は消えてしまいますが、ポリフェノールはそのままです。

しかも茹でると流れ出ていくので、焼くか蒸すのがオススメです。

サッとオイルをひと塗り、塩振ってグリルで数分、色よく焼くだけでご馳走です♪

いいものだと、茎から汁がじゅわ～～っと溢れ出てきて

甘みも香ばしい風味も体の細胞に染みていくような

元気の元を作ってくれるような

そんな感じがするのです。

薬膳的には

＊必要な水分を与え、余分な水分を代謝する

＊気を補う

なんて働きがあると考えています。

昔は利尿剤として扱われていたほど効能が高いもの。

また、沢山の栄養素を蓄えて、

これからぐんぐん芽を伸ばしていこうとするパワーは力強く、

疲労回復のアスパラギン酸やカロチン、ビタミン、食物繊維、、、

１本で豊かなものを与えてくれる野菜なのです。

ちなみに、アスパラガスは茎とその穂、です。

この前、「葉ですか？なんなんですか？？」と聞かれたので（笑）

茎の部分にある三角の「はかま」が葉になるのです。

あ～、食べたい。。。

しかも、目玉焼きとか添えたら・・・

サイコー

そんなわけで、

上弦の月を迎えるまで、

芽のもの、酸味のもの、発酵のものがおすすめです。

月のリズムで、月よみ薬膳♪楽しんでみてくださいね。

＊　＊　＊

月よみライフでハッピー♪

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