甘味料の違いを徹底解説！ミネラル豊富なおすすめの甘味料

こんにちは。食学ミネラルアドバイザーのえこです。

昨日、ノンシュガーアイスレシピを載せましたが、ノンシュガーにしようと思ったときに、甘味料のことを知っておくといいよねと思ったので、今日は、甘味料の分類のお話

甘味料には種類があります

砂糖の種類

砂糖にも２種類あってね、白か茶色かで見分けるといいの（たまに、白砂糖にカラメル色素で色付けしているものもありますが💦だから表示をよく見てね）

黒糖やてんさい糖は「含蜜糖」や「粗糖」と言って、糖蜜をそのまま固めたものなので、ミネラルが多く残っているんだよ

グラニュー糖や上白糖は、粗糖をさらに分蜜して純度を高めているものだから、ミネラルは残ってないの

なので、ミネラル観点から言うと、茶色い方：「含蜜糖」や「粗糖」がおススメなんだ👆

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砂糖以外の甘味料

砂糖以外にも甘味料はあるよ

はちみつ

 

はちみつは、糖分の他にも、ビタミンミネラル酵素を含んでいるから、疲労回復効果、便秘解消、動脈硬化予防、etc　様々な効能ももっているんだよ

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メープルシロップ

メープルシロップがサトウカエデの樹液を煮詰めてつくられるもの。メープルシロップは、はちみつよりもカロリーが低く、ビタミンやミネラル、ポリフェノールなどの栄養素を多く含んでいると言うよ

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米あめ

米もでんぷんを糖化して作る甘味料だよ。白砂糖と違ってゆっくり吸収されるから体への負担も少なく、カロリーも低いです

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アガベシロップ

リュウゼツランというメキシコを中心に生息する植物のブルーアガベという種類の根茎から作られます。GI値（血糖値上昇指数）が低いってことで有名なんだよね

GI値比較でみると、粉砂糖109、はちみつ88、メープルシロップ73、アガベシロップ21

びっくりするくらい低いんだよ

栄養素的にも、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールを豊富に含んでます

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こんなのを参考に、甘味料選びをしてみるといいかもね！！