ＧＷに里帰りしてきました。こちらも花盛り。
一日だけ全員集まれる日があって、久しぶりに手巻きずし。
すし飯とお吸い物だけで、楽させてもらいました(*^o^*)
〔今回の収穫〕
母は『ためしてガッテン』が好きで、すぐに自分でも試します。
（実家は、ためしてガッテンだらけ）
で、すごく良かったと教えてくれたのがコレ。
ためしてガッテン 新発見！鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは！
[材料]
・鶏むね肉１枚（２５０ｇ）
・マイタケ（２０ｇ）
・水（大さじ１）
・砂糖（小さじ１）
・塩（小さじ１／４）
[作り方]
1.鶏むね肉をガッテン流のやり方でそぎ切りにする
※詳しくは「ガッテン流！むね肉を柔らかくする“切り方”のウラ技」をご覧ください
2.マイタケをなるべく細かくみじん切りにする。（フードプロセッサーを使ってもよい）
3.マイタケを水、砂糖、塩といっしょに密閉できる袋に入れ、よくもんで均等に混ぜ合わせる
4.そぎ切りにしたむね肉を入れ、肉のまわりにまんべなくマイタケがつくよう注意しながら 袋ごと１分間よくもむ
→冷凍する場合は、袋内の肉同士が重ならないように、平らに広げ、この時点で冷凍庫へ入れる
5.冷凍しない場合は、９０分以上室温で置いておく（食べるまで数時間かかる場合は途中で冷蔵庫に入れる）
※このままフライパンなどで焼く場合は、軽く小麦粉をはたいて焼くと肉から水分が出にくい。味付けが足りなければ、塩こしょう、醤油、ソースなどお好みで！
実際その場で作ったんですが、本当にすごいです。
もう今後、鶏むね肉はまいたけパワーを使わないと食べる気しなくなりました…。
うちでは小麦粉付けた後、パルメザンチーズを入れた溶き卵にくぐらせてピカタにしました。
『ためしてガッテン』アイデアなので私のお料理教室ではないですが、嘘なので（笑）
料理カテゴリーで、入れておきます。
ものすごく柔らかくなりますよ。
今までのむね肉はなんだったんだというくらい。
ためしてガッテン恐るべし！
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