✽コロコロフィナンシェ・イスパハン♪✽

また、プレゼント企画のお菓子でごめんなさい。
この頃、全然お菓子作ってないなぁ～(笑)

いやぁ、実はね、バターが終わっちゃってね、
お菓子作りに欠かせないバターを切らせるという
事態が起こらないように
何時も調節はしているんですが、
バターがない事に気付いたら、
連休の手前だったのでね。

昨日、無事に届きました、バター♪

因みに私は
３種類のバターを使い分けています。

ちょっと写真がないんですが、
折り込みパイ生地を作る時は、
この低水分バターを、

マカロン用のバタークリームや
クレームパティシエールの風味づけの時だけはこの、
無塩・ラ・ヴィエット使っているけど、
このラ・ヴィエットバターは、
エルメ氏の愛用で、
エルメ氏もこのバターを
マカロンサンド用に使っていますよ♪

その他のお菓子には、
すべてカルピスの無塩発酵バターを使っています。

カルピス発酵バターも、
ラ・ヴィエットバターもネットで買えるお店は
数か所ありますが、ここが一番安いの♪

ちなみにチョコレートやクリームチーズも
他よりいくらか安い。

だけど、製菓用の品ぞろえは多くないので、
このお店だけでは用が済まない事が
少し残念だけどね。

２万円以上から送料無料になるよ(笑)、
参考までに。

さて、話しを今日の主役の
コロコロフィナンシェ・イスパハンに戻しますね♪

イスパハンとの名から分かるように,
薔薇のフレーバーに冷凍のフランボワーズを
丸々１個中に入れて焼いてみました。

使ったフレーバーはJUPEローズエキスと、
ダマクスロースウォーターを使いました。

レシピは

✽コロコロ・フィナンシェ・和の盛り合わせ♪✽

と一緒なので、
分量だけを載せますね。

材料

粉糖ーーーーーーーーーーーー１１０ｇ
アーモンドパウダーーーーーー３５ｇ
強力粉ーーーーーーーーーーー３５ｇ
ベーキングパウダーーーーーー１ｇ
卵白ーーーーーーーーーーーー９５ｇ
転化糖ーーーーーーーーーーー５ｇ
JUPEローズエキス－－－－－－４０ｇ
ダマクスローズウォーターーーーー小さじ１/２
焦がしバターーーーーーーーー７０ｇ
冷凍フランボワーズ・ホール―――２０～２５個

出来た生地を型に絞り入れて
冷凍フランボワーズホールを
押し込むようにして真ん中に入れて焼くだけです。

生地の色がピンク色なのは、
JUPEローズエキスの色からです。

繊細な香りを持つ、薔薇のお菓子は、
フレーバー選びと分量がとても大事だと思います。

少ない分量だったり、
合わせる生地を間違えたりすると、
何の味かも分からないような味と
香りのボケたお菓子になってしまうし、
かといってフレーバーを多く使いすぎたり、
アルコール入りのフレーバーだったりすると、
香水のような不愉快な余韻が
後味の悪さとして残ってしまいますからね。

それと思うと、
JUPEローズエキスはとても
バランスのとれた香りも味も、
色も表現し易いフレーバーだと思います。

１kg入りなので、使い切れないようだったら、
少し割高になるんだけど、
Cottaで２００ｍｌ入りの個袋も売っていました。

私は１kg入りを買ったので、
この季節が終わる前に使い切らなくちゃね(汗)

バターも届いた事だし、
連休終わったし、来週からまた、

頑張ろうっと♪

tamahimeさんが、また、

✽ホワイトチョコレートのババロア＆苺のジュー♪✽

を作ってくれました♪

私も、tamahimeさんもお気に入りの

✽ルバーブのタルトと苺のジュー♪✽

を載せたタイプと、
色も綺麗なブルーベリーソースと合わせたのとで、
２種類のババロアを作っていました。

どうもありがとうございます♪

tamahimeさんは、１ヶ月１度、
お友たちと一緒にパン教室を開いていますよ。

とても美味しいパンの記事も沢山なので、
パンの事でちょぴり質問とかがあったりした時もぜひ、
遊びに行ってみてくださいね♪

それから、
ぶうちゃん０９１７さんが
こんなにたくさんのお菓子を送ってくださいました！

全種類違うものでね、本当に一口ずつ、
味見をしながら勉強をさせて頂きました♪

特に、このコツコツしたマカロンは、
雑誌では見かけた事があるけれど、
まだ食べた事なかったので
とても嬉しかった♪

タッコワーズのような凄く軽いマカロンでした。

どうも、御馳走様でした！

色々な味をありがとう♪

やっと、長い～(笑)連休が終わったと思ったら、
また週末だよね。

う～ん、今週はもう、捨てるっ！

来週からを楽しみにしよう。

では、皆さんもよい週末を

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