✽ヴェリンヌ・メロン✽

お盆中に美味しいメロンを頂いたので、
贅沢にもマスクメロンを丸々１個使って
ヴェリンヌにしてみました♪

マロンのムースと、メロンジュレを２段ずつ、
完全に固まらない内に交合に入れ、
少しぼかした感じにしていたんだけど・・・、
やはりくっきりしたストライフにした方が
良かったのかもしれないと、
後からちょっと思いました。

ヴェリンヌに使ったのは、みどりだったんだけど、
飾り用として少し残して置いたメロンを
子供たちに食べられていたので、
別のメロンを切っていたら、
オレンジの方だった～(汗)

レシピもとても簡単なので、
食べごろのチャンスを逃して
熟れすぎてしまったメロンがある時などには
ぜひ一度試してみてくださいね。

材料

≪メロンムース≫

メロンーーーーーーーーーーーーー１５０ｇ
レモン汁ーーーーーーーーーーーー４/１個分
メロンリキュルーーーーーーーーー３０ｃｃ
生クリームーーーーーーーーーーー１００ｍｌ
板ゼラチンーーーーーーーーーーー７ｇ
卵白ーーーーーーーーーーーーーー３０ｇ
グラニュー糖ーーーーーーーーーー６０ｇ
水ーーーーーーーーーーーーーーー２０ｇ

≪メロンのジュレ≫

メロンーーーーーーーーーーーーー３００ｇ
メロンリキュルーーーーーーーーー３０ｃｃ
板ゼラチンーーーーーーーーーーー１１ｇ
レモン汁ーーーーーーーーーーーー１/４個分
グラニュー糖ーーーーーーーーーー２５ｇ

つくり方

①メロンは適当な大きさに切って、
レモン汁の半量をかけておく。

②①をスティックミクサーにかけ、
ピュレを作り、うらこしする。

③②を鍋に入れ、煮立ったら冷
水に浸して柔かくして水気を切った
板ゼラチンを加え溶かす。

④静かに混ぜながら粗熱を取り、
残りのレモン汁とメロンリキュルを加え混ぜて、
氷水にボウルの底を当てとろみをつける。

⑤鍋にグラニュー糖と水を入れシロップを作り、
泡立てた卵白に糸を垂らすように加え、
イタリアンメレンゲを作る。

✽ムラング・イタリエンヌ♪✽

⑥生クリームを泡立て④と混ぜ合わせてから、
⑤を加え混ぜ合わせる。

⑦メロンのジュレを作る。
つくり方は過程の①～③と同じく作る。
ただし、過程②のところで
メロンと一緒にグラニュー糖を鍋に入れ溶かす。

⑧グラスにメロンムースを入れ冷蔵庫の中に入れ、
完全に固まらない内にメロンジュレを注ぐ。
これを２回繰り返して、
最後にメロンを飾って

完成♪

メロンって、生のままでも凄く美味しいので、
こんな風にスイーツにする事は、
あんまりないかもしれないけれど、
頂き物で食べきれなかったり、
特売のメロンが手に入った時は、
変った食べ方も偶にはいいかも♪

お盆休みは、
家族で東京サマーランドに行ってきました♪

どちらかというと、家は温泉派なので、
ネットで色々調べていたんだけど、

途中、

とても大事な事を忘れている事に気がつく。

ココの事(汗)。もう温泉は無理・・・って、
事かな。

それともペットホテル・・・？

中３の家の息子です。

格好いいでしょう～(親バカ)♪

ちなみに、
隣にいる方は旦那じゃないよ、

知らない人。

年子である、
娘と息子は今でもびっくりするくらい仲がいいの。

小さい頃はよく、双子？って、

間違えられちゃってったけど、

今はカップル？

と、勘違いされてるらしい。

見た感じ、丸でカップルだよね～？

でも、久々に子供たちの遊んでる写真も沢山撮れたし、

楽しかった～♪

レシピブログでお世話になってる、

chiakiさんが

 ✽クリームチーズのパンナコッタと黒タピオカ入りミルクティージュレ✽

をカフェモカ版にアレンジして
凄く美味しいスイーツに仕上げてくださいました♪

chiakiさんは、スイーツや料理は勿論、
素敵な手作りの記事で沢山。

可愛いワンちゃん等々♪

ぜひ遊びに行ってみてくださいね♪

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