[レポ]発酵調味料の使い方～ひしお＆塩麹＆甘酒の使い方

いつもご覧いただき、ありがとうございます。

ホリスティックサロンＰｏｎｏ　ワタナベ　キョウコです

先日は発酵調味料の使い方ワークショップをやらせていただきました。

食べてるときには取り忘れ

終わったときに撮りました。

甘酒を使ったデザートや

甘酒を使ったスムージーも。

最近は対面型も増えてますが

最初はコロナの自粛中に

「実践したいけど使い方がわからない」ということで

オンラインでやらせていただいてたら

「対面で受けたいです」

というリクエストをいただき開催していると

「私もこないだやってたの受けたいです」

今回は

「こないだ受けた○○さんがとてもよかったと聞いたので」

という声をいただいたりします。

いままでやってるいろんな講座を

少しまとめたもので

手っ取り早く実践するにはよいのかもしれないです。

ドレッシング2種類。

レシピではもう少し紹介しています。

かぼちゃのスープ。

人気のきんぴら。

皆さんさっそく実行しようと思われたようで

材料のひしお麹、米麹を購入されていきました。

お客さまの感想

 ・ひしおの試食がおいしかったので興味を持ちました。発酵食品の敷居が下がりました。簡単に身体によいものが取れるので毎日の食卓に取り入れていきたいです。同じ調味料でも使う材料、調理法でレパートリーや味が無限大。無理なく身体によいものを取り入れたい方にお勧めです　　　　　（Mさま　４０代）

 ・麹を使った料理のレパートリーを増やしたいと思ったので参加しました。混ぜるだけでしっかり味がついたり料理の幅が広がりました。砂糖の代わりに甘酒をつかえて身体によいと思えた。味が濃い方やあと1品に迷う方におすすめです。　　（YK様　）

お楽しみいただけたようで、良かったです。

お母さんは毎日ご飯を用意しなくてはいけないので

簡単で美味しいのが一番。

発酵調味料というと難しく思う方が多いんですけど

簡単に使えるのでぜひ知ってもらいたいなと

やらせてもらってます。

もっと高度な使い方なども

たくさんたくさんありますが

基本をアレンジするだけでも

普段ごはんには十分だと思うので

まずはハードルを下げるところから

体験してもらえたらと思います。

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