いつもごらんいただき、 ありがとうございます。
ホリスティックサロンＰｏｎｏ、ワタナベ キョウコです。
先日は梅干し作りをやらせていただきました。
お持ち帰りなのでジプロックで。
梅干しは詰めるときもポイントがありますが
詰めた後には梅から出てくる水分をチェックしたり
梅酢を取るタイミング
梅を干すポイント、
他にも梅の効能や塩分の大切さなどのプチ知識を.
梅はこの時期にしかできない季節の手仕事。
しっかり梅酢が出来ることも大切ですので
土用干しが終わるまでは
何度かメールで注意事項をお伝えしながら
失敗のないようにお手伝いしたいと思います。
仕込みが終わったあとは梅を使ったお料理を。
梅とじゃこ・ゴマの混ぜご飯
お味噌汁
鳥胸肉ときゅうりの和え物
さんまの梅おろし煮
鳥の梅みそ焼き
デザートは梅シロップとシロップの梅を使った梅ゼリー。
ほのかな酸味ｔ甘みがこの時期嬉しい味です。
お料理はすべて昨年作った梅を使ってます。
今回作った梅を使って
ぜひいろいろ楽しんでいただけたらと思います。
お客さまの感想お楽しみいただけたようで、良かったです。
季節の手仕事をすると
当然その季節を感じることができるわけですが
それだけではなく
なんとなく「いま」を楽しんでる自分と
そんな自分もまた自然の中の一部なんだ
そんなことを感じたりします。
普段ゆっくりする時間のない方こそ
もしかしたら必要な時間なのかもしれないですね。
最後までお読みいただき、ありがとうございます
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