第1回目④ 自家製たくわん その後の様子
たくわん 漬け初めて1週間経ちました。
漬物袋が破けたようで水が漏れてしまったのでホーロー容器へ移しました。
こんな感じ。
水がだいぶ上がってきたけど、漏れてしまった分が減りました💦
ここからは重石無しで後1週間漬けたいと思います。
切るとこんな感じ。
うっま！
パリパリ感はそのままで、味は角が丸くなり、塩味もまろやかに均一になって来てます。
フルーティーな味も加わってきました😍
こんな美味しくできるとは！！？
でもやはり、塩5%は我が家には塩っぱい気がします。
次回は3%で漬けてみたい思います！
(今、第2回に向け、大根干してる最中です)