第1回目② 自家製たくわん 2日目試食！

　　漬けた日の様子はこちらをクリック

『第1回目① 自家製たくわん　作ってみた！』

第1回　自家製たくわん　2日目の試食！

漬かり感じの様子。漬けた翌日↓ 

しっとりしてきてる！

漬けた日の2日目↓ 

だいぶ水上がってきました。

2日目　食べてみる！

実は今回漬ける前に大根を半割りにしました。

そっちの方が早く漬かるそうで。(後で書きましたが半割りしない方がイイ)

さて、the 試食タイム！

ボリボリ。。。

　　　　　　バリバリ。。。

すっごーーーい美味しい！👀

ちょっと塩っぱいけど💦(5%はちょっと我が家には塩っぱいので2回目から3%にしてます)

何このパリパリ感！！

そして大根の甘味！！！

まだ大根の辛味もすこーしだけあるけど美味しいぞ！

この先　楽しみだ！食べ頃は2週間後以降だそうです。

発酵が始まり味に酸味塩味甘味のバランスも良くなるそうです楽しみ😍

◆追記◆

2回目は半割りせずに丸ごと漬けました。

そっちの方が食感なども断然美味しかったですよ！

実は半割りして漬けると水は上がりやすいけど、漬かった後どんどん小さくなる！

小さくなりすぎて困るくらい💦

なので我が家は2回目からは切らない丸ごと派に決定！！