人参のザワークラウト 作ってみた

キャベツのザワークラウトは良く作っていますが、

人参は初めて！

千切りした人参に塩をして常温でしばらく漬けておく。

作り方はいつものザワークラウトと同じ。

毎日スプーンで上から押して水分を浸水させて。

キャベツより水分少ないので、時々上下混ぜたりもしてみた。

できた！今回は6日間ぐらいかな。

酸味が出て味がまとまってきました。

あとは冷蔵庫へ入れておきます。

1ヶ月以上保ちます。

キャベツとは違った歯ごたえ。

酸味より人参の甘みが強いです。

なんか異国の味〜って感じ。

サンドイッチに合いそう！

乳酸菌万歳