ずっと気になっていたことがあるんです。
こちらのスーパーマーケットの青果売り場に備え付けてあるビニール袋なんですけど…。
「健康のために１日５種類の果物と野菜を食べましょう」
５種類。フルーツとべジタブルを、合わせて５種類。
初めて見た時は目を疑いました。「えーっ、一日に５種類食べれば大イバリなわけ？」 日本では主食、主菜、副菜を入れて３０品目って言ってるのに…。これがこの国の栄養学なのね…。（注：2000年に「食生活指針」は改訂され、３０という数字は消えて「バランスよく」という表現になったそうです。）
そういえば、銀之丞のすぐ上のお兄さんの奥さんは、野菜を全く食べない人なんです。こういう人、アメリカには珍しくないのかも…。
銀之丞は野菜好きでよかったなあ、と思いながら冷蔵庫にある野菜をあれこれ入れて、出来たのはこちら。
以前も（エビのブラックビーンソースの時でした）お話したと思いますが、こういう野菜が沢山入った炒め物を、銀之丞が何と呼ぶかというと…。
「チャオメン！」
これ聞くと何か脱力しちゃうんですけど…。
はいはい、今日のゴハンはチャオメン丼ですよ。
チャオメン又はプルコギ丼
【 材料 】２人分
・牛肉又は豚肉（切り落としなどの薄切り）２００g
・玉ねぎ 1/2個
・赤パプリカ 1/2個
・人参 ２cmくらい
・ズッキーニ 1/2本
・しいたけ ２枚
・えのき 1/2パック
・青ねぎ １本
・ごま油 大さじ１
＜合わせ調味料＞
・醤油 大さじ２
・砂糖 大さじ1/2
・みりん 大さじ１
・粉唐辛子 小さじ２～
【 作り方 】
① 薄切り肉は大きめの一口大に、野菜は全て３～４cm長さの薄切りにする。
② フライパンか浅めの鍋にごま油を熱し、肉と玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
③ えのきとねぎ以外の野菜を②に加え炒める。
④ 合わせ調味料、えのきとねぎを加え、からめるように更に炒める。
⑤ 丼に盛ったご飯の上にのせてできあがり。
＊普通は牛肉で作るんですが昨日は買い置きがなかったので、豚肉で作っちゃいました。
＊私はご飯とにんにくの組み合わせが好きじゃないので入れませんが、お好きな方は入れて下さい。
＊野菜もこれに限らず自由にお好みで。白菜、キャベツなどでも。
＊昨日は忘れましたが
上に白ごま、万能ネギ（又はチャイブなど）をふると見た目がいいです。＊コチュジャンを添えて、混ぜながら食べるとビビンバ風でおいしいのでおススメです。
これに長芋オクラ、ほうれん草と油揚げのお味噌汁とキムチを添えたので、野菜を数えると１２種類かな？（プルコギに冷蔵庫に残っていたシャンテレール（きのこ）も入れたので）
いつもこんなに摂れるわけじゃないですけど…。５種類でいいなら、料理番はとっても楽なんですけどね。
長い３月が終わりました。
４月が日本中、いえ地球上のあらゆるものにとって、明るく暖かい、希望に満ちた月になりますように。
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