今日も1日お疲れ様でした
もうすぐバレンタイン
2人とも大好きな
「la maison de chocolat」さんの
バレンタインコレクション
ハートがモチーフになったチョコも
大人可愛くて、
ブシェ クール ブーケ
は
花束みたい
とても綺麗で欲しかったのですが、
今回は限定のアントルメの方も食べたくて、
断念
ラ・メゾン・デュ・ショコラさんでは、
伊勢丹新宿店限定のクッキーや、
西部池袋店のミニパフェ等、
バレンタインの店舗限定商品も出ていて、
前回のブログにも載せてましたが、
阪急うめだ本店さんでは、
ソフトクリームとパフェが販売されていました。
こちら
が、阪急うめだ本店限定の
「ミニパフェ ソフト フレーズ」
香り高いカカオが広がるショコラのソフトクリームに甘酸っぱいイチゴのソースとサクサクのグラノーラが絶妙なハーモニーで、イチゴ風味のチョコレートとキュートなマカロンが彩りを添えた、贅沢なミニパフェ。
濃厚で滑らかなショコラソフトクリームの下には、ザクザクのグラノーラと甘酸っぱいイチゴのソースがたっぷり入っていて、食感や味のアクセントが美味しい
さらにトッピングのマカロンは3種類の中から好きな物を選べるので、好みにアレンジ出来るのも楽しい
美味しいパフェでした。
地下の常設店舗でも、2/7、8の２日間
限定のアントルメが販売されていました。
フランス国家最優秀職人章、
M.O.F.ショコラティエ保持者の
「ニコラ・クロワゾー」氏の来日を記念した
店舗限定のアントルメ
日本未発売のイチゴを使ったパティスリーを
シェフ自ら製作した
「限定ヴェリーヌ（税込1,296円）」
丸の内店(40個)、横浜タカシマヤ店(30個)、
梅田阪急店、
六本木ヒルズ店(40個)で販売され、
梅田阪急店は、2/7、8の２日間、
各50個限定販売でした。
平日のお昼に発売されたので、
お仕事帰りだと当然完売
今回は食べられないと諦めていましたが、
念のために覗いた2日目、
…なんと残っていました
1人２つまで買えますが、もう一つは
バレンタイン限定のエクレア。
と
エクレアのラインナップはこんな感じ。
それぞれ入れてもらったBOXを開けると…
真っ赤な苺にのせられた金箔が
とっても綺麗
お店のInstagramでは、
今回、シェフが様々な店舗で
ヴェリーヌを作られた工程を
掻い摘んで見る事ができます。
因みに私が伺った阪急さんver.の動画
画像はイチゴのピュレとミルクを温めて、
砂糖とペクチンを加えたものを沸騰させ
チョコレートの上に流しいれて
滑らかになるまでよく混ぜ合させるところから
始まりこの画像の様に
飾り付けをする所まで見られます。
普段見られることなんてないので、
お菓子作りなんて全くしないですが、
興味津々で全部拝見
今回の来日に際し、特別に考案された
ショコラ×イチゴのヴェリーヌ。
指示だけなのかなぁって思っていましたが、
本当にお作りになられてることにビックリ
げんきんなもので、
余計美味しく感じてしまいます
楽しみ
イチゴやチェリー、赤スグリなどの
赤い果実のピュレと
ビスキュイショコラ入のシュー生地の上に、
シャンティーショコラをたっぷり絞り、
フランボワーズ風味のショコラと
パールをあしらった
見た目も華やかなエクレール。
フランス語で「一目惚れ」という意味の
名前が付けられているそうです
内が赤色なんです
ベリーとかの酸味のある風味で
こんなにたっぷりクリームがのっていますが、
さっぱりとして、
大人なエクレール。
初めてのお味
コーヒーにもお酒にも合いそうです。
こちらは2/14までの販売です。
限定アントルメの「ヴェリーヌ」
濃厚なショコラのクレムーと
イチゴのコンフィに加え、
クランブルやパールの味わいと
食感も合わさった見た目も華やかな
新作スイーツが楽しめるスイーツ。
クリームの香り
とっても香りもいいし、
ショコラのクレムーと
間の苺のコンフィーの絶妙な感じ。
甘過ぎず、本当に美味しい
クレムーは、ムースとババロアの間の
食感の柔らかさで、
滑らかな舌触り
私はこのケーキがニコラスさんが
作られたという事を知っていたので、
先入観があったかもしれませんが、
何も知らない連れが一口食べて
すごく美味しいって気に入ってたのが、
印象的。
限定品ですが、
「日本未発売」って書かれていたので、
もしかしたら今後発売されることもあるかも
なんて淡い期待をしてるんです。
そしたら、絶対買おうっと、
楽しみにしてるんです
本日も最後までお付き合いいただき、
本当にありがとうございました。