３月のレッスン・スケジュール、メニューのご紹介です。
・レッスン・スケジュール
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11860006968.html
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・レッスン・メニュー
期間限定（１２月～４月末頃迄）、いちごのショートケーキ、いちごのタルト
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11954512407.html
３月のお料理レッスン
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11990283914.html
３月のレッスン・メニュー
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11993742959.html
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このところ、隙間時間を見つけてはコツコツと作っているぱん。
今日は、前回とは別の生徒さまからおすすめ頂いた粉を使って、バターロール作り
ひきがあって、柔らかすぎない、でもしっとりふんわり、粉の匂いがしっかりあるぱんを目指して作りました。
焼き色こんがり、高さもちゃんと出て、ぷっくり可愛くできたかなと、ちょっぴりご満悦。
巻きは要練習ですな～^^;
今回も手ごね、生イースト、湯種で作りました♪
ぱん好きな方にも召し上がって頂いたのですが、「うまっ!」「香りがいい～。作ったとは信じがたい、この旨さ・・・」とのことでほっとしました。
しかし、もうちょい改良を加えていきたいので、まだまだ変化させる予定＾ｍ＾
あと５回、８回くらいは試作して、配合の妙を楽しめる味に仕上げたい・・・!!
と、ぱん作りにはまっていますが、基本ゆっくり～な発酵なので、レッスンや私用の合間に楽しめるのが嬉しいところ。
これに、広島県産の大橘や他の柑橘を合わせてピールジャムを作ったので、今朝はそれとコーヒーでいたたきました。
広島県産の柑橘は友人のお父さまが送って下さったもので、完全無農薬。
届いたばかりの時に皮を齧ってみたのですが、変な薬品臭い苦味ではなく、自然の苦味・酸味が心地よかったので、少々の苦味が残るように調整して作ったのですが、これが大当たりでした*^^*
ぱんとの相性、ばっちり～♪♪
真面目にぱんを作るのは本当に久しぶりですが（最近は機械ごねでしたしね。反省）、こうして手ごねで作るのは本当に楽しい。
このバターロール、これから着地点とする味に仕上げるまで、どんなふうに作ろうかな。
こんなふうにお菓子、ぱんを作る時間は、私にとって最高の心の栄養、癒しのひと時です^^
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今月のレッスンメニュー以外にも、下記URLからお好きなメニューをお選び頂き、レッスンが可能です。
・受講可能なメニュー/１
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11305272906.html
・受講可能なメニュー/２
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11305990086.html
・受講可能なメニュー/３
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11326215553.html
・受講可能なメニュー/４
http://ameblo.jp/coco-011/theme-10057354145.html
・受講可能なメニュー/５
http://ameblo.jp/coco-011/entry-11885658999.html
受講可能なメニュー/６
http://ameblo.jp/coco-011/entry-12010570029.html
新しくメニューを追加しました。
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アクセス
・場所・東京・湯島、湯島天神のすぐ横です。
・東京メトロ千代田線/湯島駅(５番出口)・徒歩６分
・東京メトロ銀座線/上野広小路駅・徒歩１０分
・JR御徒町駅・徒歩１３分
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