お、お久しぶりの更新となってしまいました・・・^^;
先月末に体調を崩す→ご予約下さった生徒さまたちにレッスン日を振り替えて頂く→忙しくなる→今に至ります汗。
風邪なんて滅多にひかないのに、一度ひいて再びぶり返すという・・・。
ですが、しっかり休んで復調していますので、もう大丈夫です^^
さてさて。
久しぶりに、ぱんを焼きました♪
お２人の生徒さまがそれぞれ別々におすすめ下さった粉が２種類ありまして・・・。
まずは、１種類めから。
お久しぶり～の生イーストで、中種をおこしてから作りました。
久しぶりの手ごね、生イースト。
普段はさくっと焼きたいので機械ごねにする時が多いけど、やっぱり手ごね楽しい笑。
たまごの黄色がダイレクトに感じられる生地も、私好みを反映して。
バニラビーンズたっぷりのクレームパティシエール。
牛乳もバターも絶対においしいものしか使いたくないので、ここ一番のアイテム勢揃い＾ｍ＾
ドリュールを塗って、オーブンへ。
しっかりめの焼き色で、私好みの適度なひきとふんわり感のあるパンに焼きあがった。
パンは、お菓子の勉強を始める前にちょこっと勉強したのですが、なかなか奥が深い。
特に、私はパンがあまり好きではないので、自分で作るときは自分が食べたいと思う生地の配合で、フィリングも自分好みに作ることが多い。
今回、大きいクリームパンを頬張りたかったので、市販のものよりは大きいサイズ。
でもこうしてなんでも「自分好み」に作れるのは、手作りならではだし、作り手の特権だと思う。
なので教室のレッスンをしていていつも思うのです。
生徒さまお１人、お１人に個性があるように、そのお家それぞれにいろんな味があるように、食卓にまつわる小さなドラマや物語があるんだろうなぁと。
そんなふうにして出来上がるものは、おいしいときもあればそうじゃないときもあったりするんだろうけど、それもまた１つの味だし、そこには物語やドラマがあるんですよね。
と、話しは逸れましたが・・・。
生イーストがまだ、たっぷりあるし、引き続きぱんを焼こう・・・。
ぱんを焼きまくっている間に、レッスンのご試食にぱんが登場するやもしれませんが（汗）、よろしくお願いします♪
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ブログ更新をお休みしている間も、いろいろ地下活動的にがんばっていました。
１つは、来月中旬に他県で出張レッスンが決まりました。
こちらの詳細は、後日お知らせします。
もう１つは良いタイミングでご報告したいと思います*^^*
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新しくメニューを追加しました。
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