ロデブのレッスンについて
当日はチャバタやリュスティックの違いとは？
はたまた「灰分とは？」など、ロデブの事だけではなく
それに類似するパンや粉についてもお話ししていきたいと思います。
何となくでも聞くことで、粉の選び方や作りたいパンのイメージに近づけるには
何がポイントなのかがわかるようになるお手伝いができると思います。
・・・・眠くなるかもしれませんね。（笑）
ご予約いただいたマニアな皆様もそうでない皆様も
頭を空っぽにして楽しみに来て下さると面白いと思います。
写真はいつの日かのチャバタ。
2017年3月 特別レッスンメニュー＆予約状況
ｍａｍａパン工房★ｃｏｂｏｃｏｂｏ 林です。
３月のご案内ですが、３月は特別レッスンのみ開催となり
通常レッスン及び基礎レッスンはお休みとなりますのでご理解・ご了承願います。
３月のレッスンは特殊なため,当教室にご参加頂いたことのない方は、
大変申し訳ありませんが今回はご参加頂けませんのでご注意願います。
今回は以前から一部のマニアな皆様からの強いご要望があり、
わたくし個人的には逃げたしたいと思うけれども（笑）
特別レッスンを開催いたします。
『kona labo.』の２回目です＝パンに関することをマニアックに研究する会です。
こちらはテーマにそって１つのことを徹底的に研究するので
パンの内容は至ってシンプル＆不定期開催となります。
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レッスンの所要時間は試食を含め４時間くらい必要としますので
お時間に余裕をもってのご参加をお願いいたします。
ではでは、どうぞ！！
自家製酵母＆ホシノ天然酵母共通メニュー
『Kona Labo 2nd.』
Pain de ｌｏｄｅｖｅの会
写真は後日差し替えます
ホシノ天然酵母 ６０００円
自家製酵母（今回はレーズン酵母のみ） ６５００円
ランチにはエッグスラットとスープをご用意いたします。
※今回は生地作りが一番重要ですので、必ずタッパーのご持参を願います。
当日こちらでは容器はご用意できませんのでご注意願います。
購入希望の方はお申込みの際に必ずその旨をお伝えください。
パン作りの中でも難易度・最高峰と思われるパンを学びます。
作るパンは『ロデヴ』のみ。家庭で作れるロデヴを学んでみましょう。
事前に用意した生地を成型・焼成、当日はしっかり生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。
手ごねですが手で生地を捏ねないパン作りを経験しませんか？
このパンに慣れてしまえば、いつものレッスンが嘘のように簡単に思えます。
別の高加水パンを1種（高加水フォカッチャ又はチャバタの予定）を
ご用意しておきますので、リュスティックやチャバタとの違いは？などなど
ワイワイ楽しみながらディスカッションしたいと思います。
ただ、本来パン屋さんでも「膨らんでくれ！」と毎回祈るように作るパンですので、
失敗覚悟でのご参加をよろしくお願いいたします。
うまくいってもいかなくても経験は何よりの宝です。経験に勝る勉強はないと思っています。
私はパン焼きは理屈より美味しく・楽しくが一番だと思っています。
今回のレッスンも本来なら「買うべきパン」「パン屋さんの領域のパン」だと思っています。
家庭で作って美味しいパン・プロにお任せすべきパンが私の中にははっきりあります。
ただそんな中でも「一度やってみたい」「経験してみたい」気持ちを大事にする会です。
「こんな考え方ややり方もあるんだ～」と思って頂ける内容になっています。
皆さんがそれぞれ思うところはあると思うのですが、それでもよければいらして下さいませ。
長々となりましたが、皆さんのご参加心よりお待ちいたしております。
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【開催日程】 キャンセル待ちも可能です。
皆様のご参加心よりお待ちいたしております。
３月 ２日（木） ３名様 ⇒ 残席２名様
３月 ４日（土） ３名様 ⇒ 満席
３月 ７日（火） ３名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可能）
３月 ８日（水） ３名様 ⇒ 残席２名様
３月１１日（土） ３名様 ⇒ 満席
３月１４日（火） ３名様 ⇒
３月１５日（水） ３名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可能)
３月１８日（土） ３名様 ⇒ 満席（９時半開始で良ければ１名可）
３月２３日（木） ３名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可能)
３月２５日（土） ３名様 ⇒ 満席
３月２６日～４月７日（予定）までは娘の春休みに伴いましてお休みを頂戴いたします。
日曜・祝日と３月３・６・９・１６・１７・２１・２４日以外で
ご希望のお日にちがあればご相談下さい。
娘の進級に伴いまして日程が不明な点が多々ございます。
もしかすると日程の変更をお願いするかもしれませんが、
ご理解・ご了承のほどよろしくお願いいたします。
宣伝・勧誘等営利目的のご参加はお断りさせていただいております。
【休業日】
月曜・日曜・祝日はお休みを頂いております。
休業日に頂いたお問い合わせに関しましては、
若干返信が遅くなりますのでご了承願います。
携帯にメール・ライン等のお返事も同様ですのでよろしくお願いいたします。
【お願い】※重要 ここから先は必ずお読み頂きご了承願います。
キャンセルについて
当教室では予約日より一週間前からキャンセル料を頂戴しております。
しかし、日程が限られておりますので、ご病気等やむ負えない状況以外での
キャンセルはお控えください。
諸事情ございますのは重々承知しておりますが、キャンセルが続いた場合
またはキャンセル料をお支払いいただけない場合、次回より教室へのご参加を
お断りさせていただくこともございますのでご了承願います。
レシピについて
当教室はご家庭でパン作りを楽しんで頂くことを目的に教室を開催しています。
いついかなる場合におきましても、レシピの無断転用・二次使用
配布・複製・掲載等は固くお断りいたします。
配布させて頂くレシピは当方に著作権が帰属します。
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上記メニューにはレシピ+お飲み物+簡単なランチが付いてきます。
開始時間 AM１０：００～１４：００終了予定（応相談）
場所 神奈川県相模原市相模大野です。
小田急線・江の島線又は小田原線『相模大野』駅より
徒歩５～７分です。来客用の駐車場はございませんので
近くのコインパーキングに任意でおとめくださいますようお願い致します。
当教室は技術優先ではございません。おうちでのパン作りを
ほんのちょっと上手に＆楽しくするお手伝いをさせて頂ければと思っています。
沢山の素敵な楽しい出会いをお待ちいたしております。
ぽちっと応援していただけると、とても喜びます。